[發(fā)明專利]一種牛蒡雙蛋白營(yíng)養(yǎng)餐及其制備工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010177267.3
• 申請(qǐng)日: 2020-03-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111248446A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-06-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 丁朋;丁利;張朋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天益食品（徐州）有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/17
• 分類號(hào): A23L33/17;A23L33/185;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10
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本發(fā)明公開(kāi)了一種牛蒡雙蛋白營(yíng)養(yǎng)餐及其制備工藝，該營(yíng)養(yǎng)餐由按以下重量份配比的原料制成：動(dòng)植物蛋白粉40份、牛蒡精華粉20份、谷豆粉10份、果蔬粉10份、干果粉10份、菌藻粉10份、營(yíng)養(yǎng)添加劑10份，天然調(diào)味劑1份。該營(yíng)養(yǎng)餐的制備工藝包括如下步驟：（1）原料處理，（2）磨粉，（3）原料混合，（4）打料裝袋。本牛蒡雙蛋白營(yíng)養(yǎng)餐是新一代平衡營(yíng)養(yǎng)餐，針對(duì)現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)和時(shí)尚人群的健美需求，不僅能滿足現(xiàn)代人的基本營(yíng)養(yǎng)需求，更能達(dá)到凝聚澎湃生機(jī)，排除毒素，凈化身體，激發(fā)細(xì)胞活力的效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種牛蒡雙蛋白營(yíng)養(yǎng)餐及其制備工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

人類最偉大的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教父、美國(guó)著名的羅伯特?阿特金斯（Atkins)博士，提倡吃高蛋白食品以控制碳水化合物的攝入量，人體代謝從燃燒碳水化合物轉(zhuǎn)化為燃燒脂肪來(lái)提供所需能量，從而啟動(dòng)脂肪分解，達(dá)到減脂目的，這就是國(guó)際上日益推崇的“低GI營(yíng)養(yǎng)干預(yù)減重法”。“低GI營(yíng)養(yǎng)干預(yù)減重法”指導(dǎo)人們不使用藥物，而是選擇低升糖指數(shù)（GlycemmicIndex ）的食物，控制碳水化合物的攝入，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白源，促進(jìn)脂肪快速分解，從而達(dá)到控制或降低體重的目的。同時(shí)，協(xié)助人們建立良好的生活規(guī)律和科學(xué)的飲食習(xí)慣，讓人類受益終生。有研究表明，接受低碳水化合物高蛋白膳食6個(gè)月的肥胖者，比接受正常蛋白質(zhì)飲食者體重下降更多，尤其是腹部脂肪減少更明顯。

輕斷食（The Fast Diet）也稱“5/2斷食法”，是由英國(guó)醫(yī)學(xué)博士麥克爾·莫斯利發(fā)起的一種新的減肥方法，即每星期有不連續(xù)的2天，每天只攝取500千卡（女生）或600千卡（男生）能量的食物，其余5天自由飲食，不控制。生理學(xué)理論指出：“攝取過(guò)多食物會(huì)抑制毒素代謝”。人離不開(kāi)食物，但飲食過(guò)度，代謝廢物蓄積，就會(huì)造成細(xì)胞代謝異常、臟器機(jī)能受阻、血管堵塞、免疫力低下等問(wèn)題，因此一段時(shí)間內(nèi)斷食或減食，帶來(lái)的好處遠(yuǎn)不止于瘦身減肥，同時(shí)還有排毒、凈化臟器、提高免疫力、保護(hù)大腦、抗衰老、改善情緒等功能，令你收獲神奇的健康體驗(yàn)。

因此，根據(jù)“低GI營(yíng)養(yǎng)干預(yù)減重法”理論，設(shè)計(jì)含有優(yōu)質(zhì)而豐富的動(dòng)植物蛋白（NRV%高達(dá)87%），低碳水化合物（NRV%低至11%），低脂肪（NRV%低至2-3%）營(yíng)養(yǎng)餐，能夠滿足更多需要減脂塑身，均衡營(yíng)養(yǎng)，調(diào)理身體健康的人群的需求（注：NRV的含義為100g食品中營(yíng)養(yǎng)素的含量占該營(yíng)養(yǎng)素每日攝入量的比例）。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)存的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種牛蒡雙蛋白營(yíng)養(yǎng)餐及其制備工藝，以滿足消費(fèi)者減脂肪不減肌肉，快速瘦身，恢復(fù)健康活力的需求。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種牛蒡雙蛋白營(yíng)養(yǎng)餐，包括如下原料及其重量份配比：動(dòng)植物蛋白粉40 份、牛蒡精華粉20份、谷豆粉10份、果蔬粉10份、干果粉 10份、菌藻粉10份、營(yíng)養(yǎng)添加劑10份，天然調(diào)味劑1份；

所述的動(dòng)植物蛋白粉包括牛蒡根蛋白粉、膠原蛋白粉；

所述的牛蒡精華粉包括牛蒡根膳食纖維、牛蒡根菊糖、牛蒡根多酚、牛蒡根皂素。

進(jìn)一步，所述的動(dòng)植物蛋白粉還包括濃縮乳清蛋白粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、豌豆蛋白粉中的一種或幾種。

進(jìn)一步，所述的谷豆粉包括黑米、蕎麥、奇亞籽、糙米、高粱米、青稞米、小米、白芝麻、燕麥、糯米、紅薯、小麥苗、大麥青、土豆、豌豆、黃豆、扁豆、黑豆、綠豆、紅豆、四季豆、荷蘭豆、羅漢豆、咖啡豆、刀豆、可可豆、豇豆、蠶豆、黑小豆、白蕓豆中的一種或幾種。