[發明專利]一種藤茶內生菌產氨基酸的工藝

在審

• 申請號: 202010175932.5
• 申請日: 2020-03-13
• 公開（公告）號: CN111334432A
• 公開（公告）日: 2020-06-26
• 發明（設計）人: 陳仕學;王云洋;姚元勇;何來斌;王光明;馬永慧;袁利軍;周仙
• 申請（專利權）人: 銅仁學院
• 主分類號: C12N1/00
• 分類號: C12N1/00;C12P13/04
• 代理公司: 北京艾皮專利代理有限公司 11777
• 代理人: 馮鐵惠

本發明公開了一種藤茶內生菌產氨基酸的工藝，包括以下步驟；（1）原料的采摘：利用剪刀采摘藤茶枝頭嫩葉，避光保存；（2）原料的處理：將步驟（1）中采集的藤茶嫩葉用自來水沖洗5min，將嫩葉放入燒杯中，蒸餾水浸泡30min，10min更換一次蒸餾水，更換3次；（3）接種工具的處理：將接種工具（鑷子，手術刀，工具架）利用報紙包扎好放入高壓滅菌鍋中，121℃條件下滅菌30min；（4）內生菌培養基的制作：稱取200g馬鈴薯并去皮，切成小薄片，加水1000mL,煮沸20min后，用紗布過濾。濾液中加人20g葡萄糖、20g瓊脂，用蒸餾水定容至1000mL制作培養基。本藤茶內生菌產氨基酸的工藝，操作簡單，能耗低，原料來源廣泛，綠色安全，原料合理綜合使用，產率高。

技術領域

本發明涉及氨基酸培養技術領域，具體為一種藤茶內生菌產氨基酸的工藝。

背景技術

藤茶系葡萄科蛇葡萄植物顯齒蛇葡萄［Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.)W. T. Wang］的莖葉，又名莓茶，學名：顯齒蛇葡萄，別名：靈芝草、龍須茶，是本草綱目遺漏的奇世珍寶。主要分布于湖北、湖南、云南、貴州等地。藤茶具有殺菌抗炎、清熱解毒、降脂降壓、提高人體免疫力等功能，而藤茶植物體內存在大量的內生菌，通過發酵可產生氨基酸，具有促進睡眠，改善記憶力，提高思維的敏捷度以及在食品、化妝品等方面具有重要的應用。氨基酸的來源主要是依靠產生氨基酸的菌種，目前氨基酸的生產，主要采用生產氨基酸的菌種進行發酵,多采用液體發酵的方式生產，液體發酵法是借助于液體介質來完成發酵，即先將菌種置于液體介質中，在液體中經幾個小時的繁殖，制成發酵液，然后再將發酵液與其他原輔料攪拌，形成液體進行發酵；而固態發酵是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式，固態基質中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質，是將菌種與固體輔料進行混合或者將菌種依附于固體輔料袋中進行發酵培養生產，而現有的氨基酸生產工藝操作復雜，能耗和成本。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種藤茶內生菌產氨基酸的工藝，操作簡單，能耗低，原料來源廣泛，綠色安全，原料合理綜合使用，產率高，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種藤茶內生菌產氨基酸的工藝，包括以下步驟；

（1）原料的采摘：利用剪刀采摘藤茶枝頭嫩葉，避光保存；

（2）原料的處理：將步驟（1）中采集的藤茶嫩葉用自來水沖洗5min，將嫩葉放入燒杯中，蒸餾水浸泡30min，10min更換一次蒸餾水，更換3次；

（3）接種工具的處理：將接種工具（鑷子，手術刀，工具架）利用報紙包扎好放入高壓滅菌鍋中，121℃條件下滅菌30min；

（4）內生菌培養基的制作：稱取 200g馬鈴薯并去皮，切成小薄片，加水 1000mL,煮沸20min 后，用紗布過濾。濾液中加人 20g葡萄糖、20g 瓊脂，用蒸餾水定容至1000mL制作培養基。將培養基置于高壓滅菌鍋，121℃高壓滅菌30min，冷卻備用；

（5）接種工具與培養基的后處理：將已滅菌后的接種工具與培養基，轉移至超潔凈工作臺進行紫外滅菌并循環接種臺中的空氣；

（6）接種前葉子的處理：將步驟（2）處理的藤茶葉子用步驟（3）中處理過的鑷子夾取放入75%（乙醇:水=75:25,V/V,）的乙醇溶液體外消毒3次，每次5s →轉入無菌水中清洗2次，每次2min→藤茶葉轉入84消毒液，清洗3次，每次2min→藤茶葉轉入無菌水中清洗3次，每次2min→藤茶葉轉移到無菌紙上，吸干水份備用；