[發明專利]具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆漿飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010172057.5
• 申請日: 2020-03-12
• 公開（公告）號: CN111264625A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 楊蛟虎;周浩
• 申請（專利權）人: 楊蛟虎
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 鄭自群

本發明公開了一種具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆漿飲料，由下列重量份數的各組分組成：豆漿提取液30～40份，湖北海棠葉10～30份，絞股藍龍須4～8份，五味子果實3～6份，山楂5～10份，甜味劑1～3份，余量加純凈水至100份。制備工藝采用超聲波二級逆流接觸法提取濃縮原液，再與豆漿提取液二次復配加工完成，以此保留抗氧化成分活性、簡化生產流水線、降低生產成本。本發明的具有抗氧化功能的豆漿飲料是以湖北海棠、絞股藍、五味子、山楂為抗氧化功效原料制作而成，便于攜帶，服用及時。且本發明比單純的豆漿飲品增加了抗氧化保健作用，與單純的湖北海棠飲品相比增加了豐富的營養成分，功能全面更加受市場消費者青睞。

技術領域

本發明涉及飲品制備領域，特別涉及一種具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆漿飲料及其制備方法。

背景技術

通常人體通過呼吸帶入、飲食吸收、運動積累等方式，體內新陳代謝會產生大量的自由基，病理研究發現惡性腫瘤、糖尿病、或其他疾病大都與體內過量自由基有關聯，提升人體代謝的抗氧化能力可以有效的抑制自由基帶來的危害。

湖北海棠(Malus hupehensis(Pamp.)Rehder.)是薔薇科蘋果屬植物，喬木，別名野海棠，茶海棠。研究表明，湖北海棠葉含有茶多酚、根皮苷、根皮素、蛋白質、黃酮、Zn、Cr及Mn等多種營養成份，其作藥用始載于《新華本草綱要》，葉含根皮苷，兒茶精，表兒茶精及微量黃酮醇-3-葡萄糖甙；其味酸、性平，主治食積停滯,消化不良，痢疾，疳積；具有提高抗氧化酶活性，具有修復損傷機體，清除體內過多的自由基和抑制脂質過氧化產物的活性，是一種天然的抗氧化物質。民間常將其嫩葉直接沖泡制成飲用的清涼飲料，鄂西南地區俗稱“一匹罐”。

湖北海棠葉主要成分根皮苷是根皮素的2＇-β-D-葡萄糖苷，屬于植物黃酮類中的二氫查爾酮苷；與其它黃酮類相比，二氫查爾酮苷在自然界存在很少，被稱為“少數黃酮類”；根皮苷是蘋果多酚的主要成分，具有多種生物活性，如調節血壓、血糖，保護心臟及清除體內自由基、調節女性內分泌等，并且還具有低毒的特點，這使它在醫學、化妝品、食品、植物組織培養等很多領域中得到應用。

五味子(Schisandra chinensis(Turcz.)Baill)為木蘭科植物。其干燥成熟果實主要有效成分屬聯苯環辛烯類木脂素如五味子酚、五味子丙素、樹脂、鞣質及少量糖類等。既可通過捕獲氧自由基起抗氧化作用，亦可提高細胞內抗氧化酶的活性以清除自由基；抗氧化作用的分子機制與維生素E類似(均是化學結構式上有酚羥基與氧自由基反應)，作用強于維生素E。

絞股藍(Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino)葫蘆科、絞股藍屬草質攀援植物。龍須富含絞股藍皂甙、絞股藍糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質等；絞股藍嫩芽和龍須中富含多種有效成分有提高SOD活性、降低腦內單胺氧化酶(MAO-B)活性、減少脂褐素堆積等作用，用于改善衰老癥狀效果良好。

目前，由湖北海棠加工成的涼茶和茶飲料報道較多，中國發明專利“一種湖北海棠涼茶及其制備方法”(CN 109123015 A)和“一種湖北海棠紅茶的制備方法”(CN 109418480A)等均為湖北海棠為主要原料的飲品，制備方法均為簡單的蒸煮，活性和功效較為單一；“一種具有降血糖功效的中藥制劑及其制備方法與應用”(CN 101732698 A)等是以湖北海棠為主的多種原料經過溶媒萃取、離心分離等步驟而達到協同的多重功效，但制備方法較為復雜。

發明內容

發明目的：本發明的目的是為了彌補現有研究技術和市場化生產的不足，提供了一種原料來源廣闊、生產工藝簡單、產品成本低、營養豐富且具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆漿飲料。

技術方案：一種具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆漿飲料，由下列重量份數的各組分組成：豆漿提取液30～40份，湖北海棠葉10～30份，絞股藍龍須4～8份，五味子果實3～6份，山楂5～10份，甜味劑1～3份，余量加純凈水至100份。