[發(fā)明專利]具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆?jié){飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010172057.5
• 申請日: 2020-03-12
• 公開（公告）號: CN111264625A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發(fā)明（設計）人: 楊蛟虎;周浩
• 申請（專利權）人: 楊蛟虎
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 鄭自群

1.一種具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆?jié){飲料，其特征在于：由下列重量份數(shù)的各組分組成：豆?jié){提取液30～40份，湖北海棠葉10～30份，絞股藍龍須4～8份，五味子果實3～6份，山楂5～10份，甜味劑1～3份，余量加純凈水至100份。

2.如權利要求1所述的具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆?jié){飲料，其特征在于：所述的湖北海棠葉選用在7月初至8月底，晴天早晚溫度不高的時候采摘的鮮葉；所述的五味子果實選用霜打后呈紫紅半干的果實；所述的絞股藍龍須為在5月至9月底開花前采摘；豆?jié){提取液的原料為生長熟透之后經(jīng)過曬干的干存黃豆。

3.如權利要求1所述的具有抗氧化功效的湖北海棠葉豆?jié){飲料，其特征在于：所述的甜味劑選自甜葉菊糖苷、羅漢果苷、甜菊雙糖苷、阿斯巴甜中的至少一種。

4.如權利要求1所述的抗氧化功效的湖北海棠葉豆?jié){飲料的制備方法：包括下列步驟：

1)濃縮原液的制備：

a.選料與提取：將按照配比質量選取的湖北海棠葉、五味子果實、絞股藍龍須、山楂清洗，加入純凈水混合后，采用超聲波二級逆流接觸法水提取；每級提取時間5～12min,二次總時間為10～25min；得到提取液；

b.過濾：將提取液進行400目的振動篩過濾，然后送入膜過濾裝置中進行二級聚丙烯膜過濾，振動篩過濾后的提取液經(jīng)二級聚丙烯膜的孔徑依次分別為10～20um、0.1～0.2um；

c.調配：將經(jīng)二級膜過濾處理后的提取液與適量水混合，制成濃度1.18g/ml的具有抗氧化效能的濃縮原液；

2)制備豆?jié){提取液：

a.以干黃豆為原料，經(jīng)過篩選、沖洗后送入浸泡池進行浸泡，浸泡時間為4～5小時；將浸泡好的黃豆與75～80℃、10倍體積的溫水混合，送入豆?jié){機進行碾磨打碎，得到混合液；

b.分離和煮燒：把步驟a中得到的混合液送入離心機進行漿渣分離，分離后取豆?jié){并加水調節(jié)豆?jié){濃度為8度；把調節(jié)好的豆?jié){送入燒漿桶進行煮燒，煮燒溫度保持為95℃，時間為4～6分鐘；

c.過濾：煮熟的豆?jié){送至熟漿篩進行加細過濾，過濾網(wǎng)篩材質為304不銹鋼，為100目；得到豆?jié){提取液，呈乳黃色，半透明狀；

3)成品制備：

a.調配：將步驟1)中得到的濃縮原液與步驟2)中得到的豆?jié){提取液，按照體積1：3～2：5混合，加入甜味劑和適量純凈水調節(jié)豆?jié){濃度為2度；

b.滅菌：高溫殺菌技術，升溫時間為6～10min,110～120℃恒溫殺菌10～15min；

c.罐裝和冷卻：先抽真空至35～40kP，然后灌裝；冷卻30min至常溫再封口；

d:貼標，裝箱，抽檢，入庫；成品生產(chǎn)完成。