[發(fā)明專利]一種桃葉橙紅茶加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010172001.X
• 申請日: 2020-03-12
• 公開（公告）號: CN111296588A
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 倪德江;焦遠方;宴智;陳玉瓊;余志;余浩
• 申請（專利權(quán)）人: 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/10;A23F3/12;A23F3/40;A23F3/14
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務(wù)所 42001
• 代理人: 王敏鋒

1.一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，包括如下步驟：

S10、宜紅茶加工：采摘適宜加工宜紅茶的宜紅早、秭歸本地群體種鮮葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，得到茶多酚保留量為62-70％、含水量7-14％的宜紅茶；

S20、桃葉橙紅茶加工：

S201、鮮果：秭歸桃葉橙，選用果徑為4-6cm的青果，果徑為8-10cm的黃果，要求果皮無裂口、病蟲斑，色澤一致，大小一致；

S202、清洗晾干：將鮮果用水清洗干凈后，放置在室內(nèi)攤青盤中晾干表面水分，得到清洗果；

S203、開果挖肉：用金屬圓管在清洗果的上部開一圓孔，挖去果肉，得到果殼；

S204、清洗除水：將果殼用清水洗干凈，放置在6CTH-6.0型干燥機中，溫度控制在35-40℃，吹風(fēng)去除果殼表面水分，得到清洗果殼；

S205、高溫去雜：將清洗果殼放置在6CTH-6.0型干燥機中，溫度控制在100-120℃，時間為3-5min，吹風(fēng)去除青氣、澀味雜氣味，得到去雜果殼；

S206、抽風(fēng)降溫：將去雜果殼放置在6CL-100型冷卻機中抽風(fēng)降溫，得到冷卻果殼；

S207、裝填茶葉：在冷卻果殼中裝入步驟S10制得的宜紅茶，青果用茶多酚保留量66-70％的宜紅茶，黃果用茶多酚保留量62-65％的宜紅茶，然后蓋蓋，得到裝填果茶；

S208、攤放吸香：將裝填果茶放置在溫度10-15℃的房間攤放24h，得到吸香果茶；

S209、低溫保香：將吸香果茶放置在6CTH-6.0型干燥機中干燥，溫度控制在70-75℃，干燥10-12h，得到桃葉橙紅茶成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

步驟S10中所述萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥包括：在6CDCWD-200型萎凋槽中萎凋，6CR-55型揉捻機揉捻，6CFJ-100型發(fā)酵機中發(fā)酵，6CH-20型烘干機中干燥。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

所述6CDCWD-200型萎凋槽中萎凋溫度為32℃，時間為10h。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

所述6CR-55型揉捻機揉捻方式為加壓輕重輕，時間為45min。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

所述6CFJ-100型發(fā)酵機中發(fā)酵溫度為32℃，相對濕度為95％。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

發(fā)酵時間為3-5h。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

在所述6CH-20型烘干機中分兩次干燥，初干溫度為120℃，時間為10-15min，含水量為40％；足干溫度為100℃，時間為20-25min，含水量為9％。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

步驟S201中所述青果為8-10月份采摘，所述黃果為11-1月份采摘。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桃葉橙紅茶加工方法，其特征在于，

所述的步驟S204中6CTH-6.0型干燥機干燥時間為0.5-1h。

10.一種根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項所述的加工方法所制得的桃葉橙紅茶。