[發明專利]一種青稞簡餐粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202010166498.4
• 申請日: 2020-03-11
• 公開（公告）號: CN111149983A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 除多
• 申請（專利權）人: 西藏旺達青稞食品有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 成都市鼎宏恒業知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 51248
• 代理人: 吳錦德

1.一種青稞簡餐粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：青汁18-33份，糌粑粉67-82份。

2.根據權利要求1所述的一種青稞簡餐粉，其特征在于：所述糌粑粉的平均粒徑600目。

3.根據權利要求1所述的一種青稞簡餐粉，其特征在于：所述青汁選擇大麥青汁，所述糌粑粉選擇青稞熟粉或者紫青稞熟粉中的一種。

4.根據權利要求1至3中任意一項所述的一種青稞簡餐粉制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）制備青汁，包括以下步驟：

選料：將生產到30cm青稞嫩苗進行收割；

清洗：利用凈水進行清洗；

干燥：在室溫環境下對清洗后的青稞嫩苗進行風干；

粉碎：利用打漿機對青稞嫩苗進行粉碎打漿；

（2）制備糌粑粉，包括以下步驟：

選料篩選：選擇青稞麥子作為原料，進行大小篩選，篩選后，進行水洗甩干；

炒熟并磨粉：將水洗甩干后的青稞麥子進行炒熟后進行磨粉；

（3）將青汁與糌粑粉按比例混合，高速混合3min，再低速混合2min；

（4）充氮氣包裝。

5.根據權利要求4所述的一種青稞簡餐粉制備方法，其特征在于：在青汁制備工序中，清洗過程采用兩次清洗，首先進行浸泡清洗，完成后，再進行噴淋清洗。

6.根據權利要求4所述的一種青稞簡餐粉的制備方法，其特征在于：將糌粑粉與青汁進行混合的過程中，在對糌粑粉進行攪拌時，向糌粑粉混合物料中逐漸加入青汁。

7.根據權利要求4所述的一種青稞簡餐粉的制備方法，其特征在于：在青汁制備工序中，打漿后的漿料進行進行過濾處理，取液體與糌粑粉進行混合。

8.根據權利要求4所述的一種青稞簡餐粉的制備方法，其特征在于：在糌粑粉的制備工序中，選料篩選的過程中，利用磁選進行去石。

9.根據權利要求4所述的一種青稞簡餐粉的制備方法，其特征在于：所述糌粑粉在進行磨粉的過程中，采用四皮七心兩渣兩尾工藝進行磨粉。