[發(fā)明專利]一種藥食同源酵素飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010163260.6
• 申請(qǐng)日: 2020-03-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111345418A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-06-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉曉宇;陳二小;張印東;史紅磊;曹素敏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北澤禧生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 北京睿博行遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11297
• 代理人: 龔家驊

1.一種藥食同源酵素飲料的制備方法，酵素飲料用原料包括：藥食同源原料、果蔬、天然發(fā)酵催化劑和益生菌，所述制備方法具有以下工序：

提取工序，將所述藥食同源原料按中醫(yī)原理組方，熬煮，獲得藥食同源提取液；

榨汁工序，將所述果蔬榨汁得到果蔬汁；

一次發(fā)酵工序，將藥食同源提取液、果蔬汁分別利用天然發(fā)酵催化劑和益生菌至少發(fā)酵12個(gè)月，分別得到藥食同源提取液發(fā)酵物和果蔬汁發(fā)酵物；以及，

二次發(fā)酵工序，將藥食同源提取液發(fā)酵物和果蔬汁發(fā)酵物混合后再利用益生菌進(jìn)行發(fā)酵，得到二次發(fā)酵物，固液分離，即得酵素飲料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藥食同源酵素飲料的制備方法，其特征在于：所述藥食同源原料包括選自：火麻仁、郁李仁、桃仁、肉豆蔻、香薷、山楂、陳皮、白茅根、燕麥中的一種或幾種；所述果蔬選自：大豆、南瓜、冬瓜、香蕉、刺梨、楊桃、火龍果、柚子、冬棗、蘋果、雪花梨、獼猴桃中的一種或幾種；所述益生菌包括植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藥食同源酵素飲料的制備方法，其特征在于：所述天然發(fā)酵催化劑為蜂蜜。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藥食同源酵素飲料的制備方法，其特征在于：所述一次發(fā)酵工序具體為：將所述藥食同源提取液、果蔬汁分別加入天然發(fā)酵催化劑和益生菌，置入陶缸中，然后至少發(fā)酵12個(gè)月。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藥食同源酵素飲料的制備方法，其特征在于：所述一次發(fā)酵環(huán)境為地下窖式車間，每日環(huán)境滅菌，據(jù)發(fā)酵過(guò)程控制有氧發(fā)酵或無(wú)氧發(fā)酵。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藥食同源酵素飲料的制備方法，其特征在于：所述二次發(fā)酵工序中，加入益生菌，進(jìn)行72-120h快速發(fā)酵。

7.一種藥食同源酵素飲料，通過(guò)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的制備方法獲得。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種藥食同源酵素飲料，其特征在于：所述酵素飲料中總酶酶活≥1300.00U/mL。優(yōu)選地，蛋白酶酶活≥800.00U/mL。

9.權(quán)利要求7或8所述的酵素飲料在制備調(diào)理腸道功能的食品或保健品中的用途。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的用途，其特征在于：所述酵素飲料在制備調(diào)理抗生素引起的腸道功能破壞的食品或保健品中的用途。