[發(fā)明專利]具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)和緩減動脈粥樣硬化功能的柑橘產(chǎn)品及其制備方法與應(yīng)用

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• 申請日: 2020-03-10
• 公開（公告）號: CN111227247A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭金鎧;王鳳;王鳳忠;趙成英;范蓓;田桂芳;陸暢
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L2/06;A23L2/60;A61K9/20;A61K9/48;A61K31/352;A61P1/00;A61P9/10
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11245
• 代理人: 王春霞

本發(fā)明公開了一種具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)和緩減動脈粥樣硬化功能的柑橘產(chǎn)品及其制備方法與應(yīng)用。所述柑橘產(chǎn)品的制備方法包括如下步驟：將柚子皮制成柚子粉；采用乙醇和乙酸的混合水溶液提取柚子粉，過濾去除殘渣得到黃酮液體；黃酮液體經(jīng)濃縮得到粗柚皮苷混合物，經(jīng)分離純化得到柑橘黃酮；將柑橘黃酮與食品或藥品的輔料混合即得。本發(fā)明柑橘產(chǎn)品能夠調(diào)節(jié)腸道菌群或緩減動脈粥樣硬化，經(jīng)實驗表明，不同濃度柚皮苷果汁能夠改變菌群擬桿菌門與厚壁桿菌門的比例，并且呈濃度依賴性增長。本發(fā)明促進(jìn)了柑橘的精深加工，充分利用了功能黃酮的生物活性，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了含膽固醇飲食的良性代謝，有效緩減了動脈粥樣硬化的發(fā)生，提高了機(jī)體健康狀態(tài)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)和緩減動脈粥樣硬化功能的柑橘產(chǎn)品及其制備方法與應(yīng)用，屬于食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

腸道菌群是寄居于人體胃腸道內(nèi)數(shù)量巨大、種類繁多的微生物總稱。胃腸道從上而下腸道細(xì)菌分布依次增多，90％以上分布于結(jié)腸部分，數(shù)量達(dá)到10¹¹～10¹²。人體腸道菌群數(shù)量巨大，它不僅參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，還參與人體的腸道免疫、腸道上皮細(xì)胞的生長分化、以及慢性病如動脈粥樣硬化等心腦血管疾病形成，是人體不可或缺的微生態(tài)系統(tǒng)，與人類的生命健康息息相關(guān)。

心血管疾病(Cardiovascular disease，CVD)是造成人類死亡的重要原因之一，成逐年上升的趨勢，目前約有2.9億患者，約占總死亡原因的43％，居各種疾病死亡率之首，誘發(fā)心血管疾病的主要病理基礎(chǔ)動是脈粥樣硬化(Atherosclerosis，AS)。

目前，研究證實人體的多種疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化等疾病都與腸道菌群密切相關(guān)。腸道菌群發(fā)酵膳食纖維代謝產(chǎn)物主要有短鍵脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸等)，丁酸可促進(jìn)腸黏膜修復(fù)及其功能恢復(fù)，抑制炎癥細(xì)胞因子的形成，起著抗炎和抗腫瘤作用。此外，腸道菌群可分解含三甲胺基團(tuán)的食物，引起動脈粥樣硬化的形成。不同的腸道菌群譜可以致病，亦可以防病。

柑橘黃酮主要來自于柑橘水果，尤其大量存在于橘皮中。柑橘加工中有大量果皮殘渣得不到充分利用，或是廢棄不用，或是填埋處理，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源浪費，尤其是存在于皮渣中的功能性黃酮如柚皮苷損失嚴(yán)重。柚皮苷主要通過溶劑提取、回流提取、超聲波輔助和微波輔助等方法進(jìn)行提取。但是目前從果皮殘渣中提取功能性黃酮存在提取率低、應(yīng)用范圍狹窄的問題。因此需要提供一種高提取率的柑橘黃酮提取方法和含有黃酮的食品、藥品制備方法，擴(kuò)展其應(yīng)用范圍。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)和緩減動脈粥樣硬化功能的柑橘產(chǎn)品(柚皮苷)的制備方法，該方法顯著提高了柑橘產(chǎn)品的提取率，擴(kuò)展了柑橘產(chǎn)品的應(yīng)用，利于柑橘產(chǎn)業(yè)的精深加工，如用于制備食品和藥品。

本發(fā)明所提供的具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)和緩減動脈粥樣硬化功能的柑橘產(chǎn)品的制備方法，包括如下步驟：

1)將柚子皮制成柚子粉；

2)采用乙醇和乙酸的混合水溶液提取所述柚子粉，過濾去除殘渣得到黃酮液體；

3)所述黃酮液體經(jīng)濃縮得到粗柚皮苷混合物，經(jīng)分離純化得到柑橘黃酮；

4)將所述柑橘黃酮與食品或藥品的輔料混合即得到柑橘產(chǎn)品。

上述的制備方法中，步驟1)中，按照下述步驟制備所述柚子粉：

將所述柚子皮切成塊狀，經(jīng)冷凍后在液氮條件下研磨成粉末，所述冷凍的溫度可為0～-20℃，時間可為24～48h，可將所述柚子粉置于-20℃冰箱保存。

上述的制備方法中，步驟2)中，所述乙醇和乙酸的混合水溶液中，所述乙醇的體積濃度為60～70％，所述乙酸的體積濃度為5～10％，優(yōu)選，所述乙醇的體積濃度為60％，所述乙酸的體積濃度為5％。