[發明專利]一種靈芝多糖粗提物藥食同源面條的配方及其制作方法

在審

• 申請號: 202010148521.7
• 申請日: 2020-03-05
• 公開（公告）號: CN111374270A
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 戚怡;于豐彥;李林科
• 申請（專利權）人: 東莞中芝生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/10;A23L33/125;A23L33/16;C08B37/00
• 代理公司: 廣東東莞市中晶知識產權代理事務所(普通合伙) 44661
• 代理人: 姚美葉

本發明公開了一種靈芝多糖粗提物藥食同源面條的配方，包括以下重量份數的組分：全麥面粉70?78份；淮山粉10?12份；靈芝多糖粗提取物10?12份；抗性糊精0.5?1.5份；燕麥?葡聚糖0.5?1.5份；食用鹽0.5?1.5份；碳酸鈉0.5?1.5份。本發明還提供了基于上述配方的靈芝多糖粗提物面條的制作方法。本發明提供的靈芝多糖粗提物藥食同源面條的配方及制備出的靈芝多糖粗提物藥食同源面條，具有很好的維持血糖穩定的作用，對糖尿病的預防與改善效果明顯，同時，還可以滿足具有低GI(血糖指數)而穩定血糖的保健預防作用的需求，對潛在的胰島素抵抗或者糖尿病的飲食和營養干預作用起到一個良好的作用。

技術領域

本發明涉及藥食同源面條制作領域，尤其涉及一種靈芝多糖粗提物藥食同源面條的配方及其制作方法。

背景技術

據調研發現市面上的面條大都大同小異，主要以面粉、脂肪和碳水化合物為主，GI值(血糖生成指數)普遍集中在45～60，為中GI值食物，由于面條的蛋白質含量和膳食纖維含量低，導致消化速度快、升糖也較快，罹患糖尿病的人群需謹慎食用。據相關數據顯示，目前全球有4.25億人患有糖尿病，其中約有1/3的人口在中國，我國雖是世界上糖尿病患病率較低的國家，但糖尿病患者的人數已居世界第二位(僅次于美國)，增長速度驚人。目前，糖尿病及其并發癥的治療效果并不理想，常規降糖藥物具有低血糖、血糖波動大、胃腸道反應等多種副作用，且造價較高。

在《神農本草經》和《本草綱目》中均有記載，大量藥理研究表明，靈芝具有調節免疫、保肝、抗腫瘤、抗衰老、提高機體耐缺氧能力等活性。現代醫學也證明，靈芝中含有蛋白質類、三萜類、多糖類、油脂類、甾醇類、氨基酸類、微量元素等。其中靈芝多糖、靈芝三萜類、氨基酸及多糖類為靈芝的主要藥理活性成分。

當前，世界經濟快速發展，走向經濟區域化，全球化，在這和平的環境下，人們對健康的理解更加全面，對生活質量的要求越來越高，這為莞香靈芝面條提供了一個前所未有的廣闊市場。日前在北京舉辦的2016中國靈芝保健功能與科學論壇上，來自中國保健協會等行業專家和成都榮保生物科技開發有限公司相關負責人，圍繞“挖掘傳統中藥珍品，傳承靈芝健康文化”主題，共同探討了在我國保健食品行業快速發展的時期，作為傳統藥材的靈芝，如何順應潮流發展，提高科技認知度，加大在保健食品中的應用力度等問題。他們一致認為，以靈芝為原料的保健品在我國剛性需求明顯，蘊藏巨大發展空間。

因此，開發新型、安全、高效的降血糖藥物和藥食同源食品，對于預防和改善糖尿病，延緩其并發癥發生發展具有重要意義。飲食調控在糖尿病保健中起到非常重要的作用，食用低GI而穩定血糖的作用的面條是非常具有保健意義的。

然而，目前還未發現有機構將靈芝多糖提取物和其他藥食同源成分加入面條制作出成品，也未發現市面上有降低GI值的面條。

發明內容

針對上述不足，本發明的目的在于提供一種靈芝多糖粗提物藥食同源面條的配方及其制作方法，制備出的靈芝多糖粗提物藥食同源面條，具有很好的降血糖作用，對糖尿病的預防與改善效果明顯，同時，還可以滿足具有低GI穩定血糖的保健預防作用的需求。

本發明為達到上述目的所采用的技術方案是：

一種靈芝多糖粗提物面條的配方，包括以下重量份數的組分：

作為本發明的進一步改進，包括以下重量份數的組分：

作為本發明的進一步改進，包括以下重量份數的組分：

作為本發明的進一步改進，包括以下重量份數的組分：

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