[發明專利]一種小米紅棗枸杞汁配方及其制備方法

在審

• 申請號: 202010146014.X
• 申請日: 2020-03-05
• 公開（公告）號: CN111374306A
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 王強華;涂相妹;徐木華
• 申請（專利權）人: 江西方鮮食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L19/00;A23L19/10
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 黃冠華

本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種小米紅棗枸杞汁配方及其制備方法，包括以下步驟：步驟一、五谷原料采購；步驟二、原料分裝；步驟三、將40?45份小米進行低溫烘焙，冷卻待用；步驟四、20?25份花生進行烘炒、脫皮、人工挑選，得到花生仁待用；步驟五、15?20份燕麥片進行烘炒、人工挑選，待用；步驟六、燕麥片、紅棗圈、枸杞、魔芋粉進行人工精準稱重分裝，待用；步驟七、白砂糖進行人工精準稱重分裝，待用；步驟八、將步驟三至步驟七的半成料進行混合，得到成品；步驟九、成品分裝，抽真空包裝。本發明多種谷物混合，色澤金黃燦爛，最大程度保留食材的營養成分，減少蛋白質、維生素、膳食纖維的流失，使之充分轉移到人體細胞中，同時不上火。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種小米紅棗枸杞汁配方及其制備方法。

背景技術

現有小米的配方中，形式單一，主要以小米粥或輔料為主，但是小米口感不好，介于小米的強健脾胃功效，和部分年輕消費者腸胃負擔過大，長期處于亞健康狀態。隨著經濟飛速發展，人民生活水平大幅提高，對于健康飲食的要求也越來越高。鑒于此，我們提出一種小米紅棗枸杞汁配方及其制備方法。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種小米紅棗枸杞汁配方及其制備方法，以解決現有的配方產品產生的食用者腸道負擔重以及現在消費者對于食品健康追求高的問題。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案為：

一種小米紅棗枸杞汁配方，其特征在于：包括以下重量份的原料制備而成：

小米40-45份；

花生仁20-25份；

紅棗片15-20份；

燕麥片15-20份；

枸杞5-8份；

魔芋粉2-5份；

白砂糖40-45份。

一種小米紅棗枸杞汁的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、五谷原料采購；

步驟二、原料分裝；

步驟三、將小米進行低溫烘焙，冷卻待用；

步驟四、花生進行烘炒、脫皮、人工挑選，得到花生仁待用；

步驟五、燕麥片進行烘炒、人工挑選，待用；

步驟六、燕麥片、紅棗圈、枸杞、魔芋粉進行人工精準稱重分裝，待用；

步驟七、白砂糖進行人工精準稱重分裝，待用；

步驟八、將步驟三、步驟四、步驟五、步驟六、步驟七的半成料進行混合，得到成品；

步驟九、成品分裝，抽真空包裝。

作為優選的技術方案，所述步驟三中小米低溫烘焙的溫度為150-160℃，時長為5-10min。

作為優選的技術方案，所述步驟四中花生烘炒的溫度為160—170℃，時長為30-35min。

作為優選的技術方案，所述步驟五中燕麥片烘炒的溫度為140-150℃，時長為10-15min。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

1、小米進行低溫烘焙，最大程度保留食材的營養成分，減少蛋白質、維生素、膳食纖維的流失，使之充分轉移到人體細胞中，發揮食補功效，同時不上火。

2、本發明所公開的小米紅棗枸杞汁配方，多種谷物混合，由小米和枸杞突出的色澤，金黃燦爛，口感香濃郁，配方科學合理