[發明專利]基于全生態監控的食品安全溯源系統及方法

在審

• 申請號: 202010138559.6
• 申請日: 2020-03-03
• 公開（公告）號: CN111489173A
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 高華中
• 申請（專利權）人: 四川饗譽食界供應鏈管理有限公司
• 主分類號: G06Q30/00
• 分類號: G06Q30/00;G06K7/14
• 代理公司: 北京富天文博興知識產權代理事務所(普通合伙) 11272
• 代理人: 劉壽椿

本發明屬于食品安全技術領域，具體涉及基于全生態監控的食品安全溯源系統及方法。所述系統包括：信息錄入單元、信息管理單元、服務器和信息查詢單元；所述信息錄入單元，提供給食品供應鏈中的各相關方，各相關方通過該單元錄入指定的信息，將錄入的信息發送至服務器；信息管理單元，創建食品對應的商品，錄入商品相關信息，同時，將各相關方通過信息錄入單元錄入的信息與該商品進行關聯；通過對食品商品從原料、生產加工到銷售物流的整個供應鏈過程的全生態監控，實現了透明消費，保障了食品安全，同時，整個系統智能化程度高、安全性高，且運行效率也很高。

技術領域

本發明屬于食品安全技術領域，具體涉及基于全生態監控的食品安全溯源系統及方法。

背景技術

食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨領域學科，所以食品安全很重要。

食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。

為實現食品安全，現有的方法主要包括：

凈化市場源頭：重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規范型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品占絕大部分，對落后的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。凈化市場源頭是重點，這一步抓好了，購者放心。

建立市場級檢測體系：即在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。

增加媒體透明度：網上、電視臺、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恒。

上述方法雖然能夠對提升食品的安全程度，但其無法在根本和源頭上保障食品安全，且需要耗費較多的人力物力進行監督，信息透明程度不高，容易導致暗箱操作。因此，利用互聯網的信息處理的便捷性，研發一種全生態的食品安全監控系統，將具有重大意義。

發明內容

有鑒于此，本發明的主要目的在于提供基于全生態監控的食品安全溯源系統及方法，通過對食品商品從原料、生產加工到銷售物流的整個供應鏈過程的全生態監控，實現了透明消費，保障了食品安全，同時，整個系統智能化程度高、安全性高，且運行效率也很高。

為達到上述目的，本發明的技術方案是這樣實現的：

基于全生態監控的食品安全溯源系統，所述系統包括：信息錄入單元、信息管理單元、服務器和信息查詢單元；所述信息錄入單元，提供給食品供應鏈中的各相關方，各相關方通過該單元錄入指定的信息，將錄入的信息發送至服務器；信息管理單元，創建食品對應的商品，錄入商品相關信息，同時，將各相關方通過信息錄入單元錄入的信息與該商品進行關聯；所述服務器，接收信息錄入單元錄入的信息，存儲信息，接收信息管理單元錄入的信息，存儲信息，響應信息管理單元對信息的操作，響應信息查詢單元的信息查詢請求，將請求的信息發送至信息查詢單元；所述信息查詢單元，提供給消費者查詢食品商品從生產到銷售的信息。