[發(fā)明專利]一種檢測(cè)烤肉成熟度的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010137769.3
• 申請(qǐng)日: 2020-03-02
• 公開（公告）號(hào): CN111141787A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫滕諶;張大華;曹桂水
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京他山科技有限公司
• 主分類號(hào): G01N27/04
• 分類號(hào): G01N27/04;G01N27/22
• 代理公司: 北京金之橋知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11137
• 代理人: 林建軍;耿璐璐

1.一種檢測(cè)烤肉成熟度的方法，其特征在于，包括：至少一根用于測(cè)量肉塊成熟度的探針，和控制器，所述探針與所述控制器相電連接，所述探針上設(shè)置有至少一組檢測(cè)模塊；所述檢測(cè)模塊包括：溫度傳感器及至少一對(duì)電極；所述一對(duì)電極包括：信號(hào)發(fā)射電極以及信號(hào)檢測(cè)電極；所述控制器包括：電源、信號(hào)發(fā)射模塊、信號(hào)檢測(cè)模塊、處理模塊以及輸出模塊；

將探針插入待烤的肉塊中；

所述信號(hào)發(fā)射模塊通過所述信號(hào)發(fā)射電極分時(shí)地發(fā)出低頻交流信號(hào)和高頻交流信號(hào)；

信號(hào)檢測(cè)模塊通過信號(hào)檢測(cè)電極首次檢測(cè)低頻交流信號(hào)和高頻交流信號(hào)；

處理模塊根據(jù)首次檢測(cè)到的低頻交流信號(hào)和高頻交流信號(hào)計(jì)算出烤肉的首次低頻/高頻的阻抗以及低頻/高頻信號(hào)的相位差；

依據(jù)所述溫度傳感器測(cè)得的溫度，和/或所述低頻交流信號(hào)測(cè)得的所述低頻阻抗，和/或所述高頻交流信號(hào)測(cè)得的所述高頻阻抗，和/或低頻/高頻信號(hào)的相位差，判斷所述探針不在烤肉中，并且等待下一次插入探針的檢測(cè)數(shù)據(jù)；

經(jīng)過烤制后，再次將探針插入肉塊中；

所述信號(hào)發(fā)射模塊通過所述信號(hào)發(fā)射電極分時(shí)地發(fā)出低頻交流信號(hào)和高頻交流信號(hào)；

信號(hào)檢測(cè)模塊通過信號(hào)檢測(cè)電極終次檢測(cè)低頻交流信號(hào)和高頻交流信號(hào)；

處理模塊根據(jù)終次檢測(cè)到的低頻交流信號(hào)和高頻交流信號(hào)計(jì)算出烤肉的終次低頻/高頻阻抗以及低頻/高頻信號(hào)的相位差；

處理模塊根據(jù)烤肉中的溫度、烤制的時(shí)間、低頻阻抗、高頻阻抗、低頻相位差的變化值判斷烤肉的成熟度，并通過輸出模塊輸出結(jié)果。

2.根據(jù)權(quán)利要求1的檢測(cè)烤肉成熟度的方法，其特征在于，所述低頻交流信號(hào)為1-10Hz的交流信號(hào)；所述高頻交流信號(hào)為大于或等于1MHz的交流信號(hào)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1的檢測(cè)烤肉成熟度的方法，其特征在于，輸出的結(jié)果有成熟度、和/或達(dá)成預(yù)定成熟度的時(shí)間；輸出方式為顯示和/或報(bào)警和/或數(shù)據(jù)通訊。

4.根據(jù)權(quán)利要求1的實(shí)時(shí)檢測(cè)烤肉成熟度的方法，其特征在于，控制器上還有成熟度設(shè)定模塊，在開始烤制時(shí)并設(shè)定預(yù)定的成熟度。

5.根據(jù)權(quán)利要求4的實(shí)時(shí)檢測(cè)烤肉成熟度的方法，其特征在于，控制器中的處理模塊根據(jù)以下幾個(gè)參數(shù)中的至少一個(gè)參數(shù)的變化量進(jìn)行演算并且與預(yù)定的成熟度進(jìn)行比較，并輸出所述烤肉的成熟度結(jié)果；所述參數(shù)包括：烤肉中的溫度、低頻阻抗、高頻阻抗及低頻相位差。