[發明專利]精制楊梅干的制備方法

在審

• 申請號: 202010133277.7
• 申請日: 2020-03-01
• 公開（公告）號: CN111096432A
• 公開（公告）日: 2020-05-05
• 發明（設計）人: 余云有
• 申請（專利權）人: 余云有
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L5/10;A23L3/36;A23L21/25;A23L33/125;A23L29/00
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 康永輝

本發明涉及一種精制楊梅干的制備方法，其制作方法為：將所有處理后原料放入清水清洗滅菌處理好設備內，慢速攪拌均勻放入不銹鋼池腌制23—24小時取出瀝干楊梅汁及料汁，再裝上烘干設備進入烘干房，烘干時間為15—18小時將產品取出，裝入食品袋進入冷庫，溫度控制在15度，9—10天讓原料回潮均勻取出，解除食品袋裝上烘干設備再次進入烘干房，同樣采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在40—50度，烘干時間為3—4小時取出裝入食品專用袋25公斤一袋，再放入冷藏庫溫度控溫在5?6度，保存時間為11—12個月，取出分裝成品待食用。

技術領域

本發明涉及一種精制楊梅干的制備方法。

背景技術

我國是楊梅生產國家，特別是在福建省南方優美山區資源種植生產楊梅一般在海拔600米以上栽培的良種，果色好、口感好的佳果，由于大小年、產量不穩定的年份，果實的保鮮運輸等原因，楊梅供應范圍有限，針對上述問題，本發明人經過多年的反復研究試驗，總結出來一種精制楊梅干制備方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種精制楊梅干的制作方法，本發明的目的是通過以下技術方案來完成的:本發明精制楊梅干的制作方法用楊梅鮮果、蜂蜜、紅糖、食鹽、烏衣紅曲（曲粉）加上其它組份組成，經過鮮果挑選、清洗、高溫熱泵烘干除濕冷藏保存制作而成的精制楊梅干，

本發明的精制楊梅干由以下組份組成：楊梅90-100重量份、蜂蜜6-7重量份、紅糖2-3重量份，食鹽0.3-0.4重量份，烏衣紅曲（曲粉）0.5-0.6重量份，上述精制楊梅干的制作方法為：

制作前的準備工作:

1、先將楊梅挑選爛果、樹葉、再放入清水，清洗后撈起瀝干水份，取出做備用。

2、食用水100斤放入食鹽1斤融化，再將100斤東魁楊梅放入水中浸泡一小時撈起瀝干水份，取出備用。

3、將蜂蜜隔水加熱融化，取出備用。

4、將紅糖隔水加熱融化，取出備用。

5、將楊梅進行高溫熱泵干除濕滅菌控溫60度10分鐘，取出備用。

6、將制作楊梅干設備清洗滅菌后，作備用。

制作方法:

按重量份配比楊梅90-100重量份，蜂蜜6-7重量份，紅糖2-3重量份，食鹽0.3-0.4重量份，烏衣紅曲（曲粉）0.5-0.6重量份，同時放入攪拌機內慢速攪拌均勻大約3-4分鐘取出，放入不銹鋼池腌制23-24小時取出瀝干楊梅汁及料汁，再裝上烘干設備進入烘干房，采用高溫熱泵烘干除濕設備溫度控制在30-35度，烘干時間為15-18小時取出再裝入食品袋進入冷庫，溫度控制在15度9-10天讓原料回潮均勻取出，解除食品袋裝上烘干設備再次進入烘干房，同樣采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在40-50度，烘干時間為3-4小時取出裝入食品專用袋25公斤一袋，再放入冷藏庫溫度控制在5--6度，保存時間為11-12個月，取出分裝成品待食用。

本發明與現有技術比較的創造點:是原料其采用楊梅鮮果、蜂蜜、紅糖、食鹽、烏衣紅曲（曲粉）等原料制作而成的全天然味道具有保健養身功效的精制楊梅干，和胃消食、醒酒、解暑、活血、緩解衰老、祛斑美顏、增進食欲;目前尚未有人想到用此原料來制作精制楊梅干, 本發明采用精制楊梅干的制作方法,在工藝上其他人想不到的工藝，本發明的制備方法具有創造性特點, 成品經試銷很受消費者的歡迎。

具體實施方式

以下結合具體實施例進一步說明本發明。

實施例1