[發明專利]精制楊梅干的制備方法

在審

• 申請號: 202010133277.7
• 申請日: 2020-03-01
• 公開（公告）號: CN111096432A
• 公開（公告）日: 2020-05-05
• 發明（設計）人: 余云有
• 申請（專利權）人: 余云有
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L5/10;A23L3/36;A23L21/25;A23L33/125;A23L29/00
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 康永輝

1.精制楊梅干的制備方法，其特征在于, 所述的精制楊梅干按重量由以下組份組成：楊梅90—100重量份，蜂蜜6—7重量份，紅糖2—3重量份，食鹽0.3—0.4重量份，烏衣紅曲（曲粉）0.5—0.6重量份;

一：前期制作步驟：

1、先將楊梅挑選去爛果、樹葉，再放入清水清洗后撈起瀝干水份，取出作備用;

2、食用水100斤放入食鹽1斤融化，再將100斤楊梅放入水中浸泡一小時撈起瀝干水份，取出作備用;

3、將蜂蜜隔水加熱融化，取出作備用;

4、將紅糖隔水加熱融化，取出作備用;

5、將楊梅進行高溫熱泵干除溫滅菌控溫60度10分鐘，取出作備用;

6、將制作楊梅干設備清洗滅菌后，作備用;

二、制作方法

按重量份配楊梅90—100重量份，蜂蜜6—7重量份，紅糖2—3重量份，食鹽0.3—0.4重量份，烏衣紅曲（曲粉）0.5—0.6重量份，同時放入攪拌機內慢速攪拌均勻大約3—4分鐘取出，放入不銹鋼池腌制23—24小時取出瀝干楊梅汁及料汁，再裝入烘干設備進入烘干房，采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在30—35度，烘干時間為15—18小時將產品取出，裝入食品袋進入冷庫，溫度控制在15度，9—10天讓原料回潮均勻取出，解除食品袋，裝上烘干設備再次進入烘干房，同樣采用溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在40—50度，烘干時間為3—4小時將產品取出裝入食品專用袋25公斤一袋，再放入冷藏庫溫度控溫在5-6度，保存時間為11—12個月，取出分裝成品待食用。

2.根據權利要求1所述的精制楊梅干的制備方法，其特征在于,取楊梅100重量份，取蜂蜜7重量份，取紅糖3重量份，取食鹽0.4重量份，取烏衣紅曲（曲粉）0.6重量份，同時放入攪拌機內慢速攪拌均勻大約3—4分鐘取出，放入不銹鋼池腌制23—24小時取出瀝干楊梅汁及料汁，再裝入烘干設備進入烘干房，采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在30—35度，烘干時間為15—18小時將產品取出，裝入食品袋進入冷庫，溫度控制在15度9—10天讓原料回潮均勻取出，解除食品袋裝上烘干設備再次進入烘干房，同樣采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在40—50度，烘干時間為3—4小時取出裝入食品專用袋25公斤一袋再放入冷藏庫溫度控溫在5-6度，保存時間為11—12個月，取出分裝成品待食用。

3.根據權利要求1所述的精制楊梅干的制備方法，其特征在于,取楊梅90重量份，取蜂蜜6重量份，取紅糖2重量份，取食鹽0.3重量份，取烏衣紅曲（曲粉）0.5重量份，同時放入攪拌機內慢速攪拌均勻大約3—4分鐘取出，放入不銹鋼池腌制23—24小時取出瀝干楊梅汁及料汁，再裝上烘干設備進入烘干房，采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在30—35度，烘干時間為15—18小時將產品取出，裝入食品袋進入冷庫，溫度控制在15度，9—10天讓原料回潮均勻取出，解除食品袋裝上烘干設備再次進入烘干房，同樣采用高溫熱泵烘干除濕設備，溫度控制在40—50度，烘干時間為3—4小時取出裝入食品專用袋25公斤一袋再放入冷藏庫溫度控溫在5-6度，保存時間為11—12個月，取出分裝成品待食用。