[發(fā)明專利]一種殺菌殺病毒酶制劑組合物及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010126924.1
• 申請日: 2020-02-28
• 公開（公告）號: CN113317327A
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙抒娜;徐曉卉;王健;張洪超;史文艷;王寶;王蕓
• 申請（專利權(quán)）人: 中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司;上海怡竹生物科技有限公司
• 主分類號: A01N63/50
• 分類號: A01N63/50;A01P1/00;A61K38/47;A61P31/02;A61P31/04
• 代理公司: 北京信慧永光知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11290
• 代理人: 孫雪;張淑珍

本發(fā)明提供了一種殺菌殺病毒組合物及其制備方法，所述組合物含有0.02?1wt％的酶解溶菌酶和1～500U/g的葡糖氧化酶。本發(fā)明還提供了利用所述殺菌殺病毒組合物進行殺菌殺病毒的方法以及所述殺菌殺病毒組合物在食品安全和日化領(lǐng)域中的用途。本發(fā)明的殺菌殺病毒組合物殺菌譜廣、安全綠色成本低廉、且保存期限可達24個月以上，適于商業(yè)化地大規(guī)模生產(chǎn)及應(yīng)用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種殺菌殺病毒組合物及其應(yīng)用，涉及食品和日化領(lǐng)域。

背景技術(shù)

無風(fēng)吹、無日曬的條件下，在光滑無孔的表面，有囊膜的病毒，如冠狀病毒、流感病毒、艾滋病毒，可以維持感染活性1～2天；無囊膜的病毒，如甲肝病毒、諾如病毒，可維持感染活性長達數(shù)周。諾如病毒會引發(fā)急性腸胃炎和食物中毒。這種病毒具有強大的感染力，只要有10至100個病毒體進入人體，就會導(dǎo)致感染。流感病毒及冠狀病毒類具有人傳人特性，在世界范圍內(nèi)的擴散對世界人民的生命安全造成了極大的隱患。對于皮膚表面的病毒殺滅通常使用75％的酒精。對環(huán)境使用的含氯消毒劑在環(huán)境中容易富集，具有傷害性。但兩者的使用都有一定局限性。

此外，在食品加工和生活環(huán)境中，來自于食品原料引起食品腐敗，變質(zhì)的細菌和霉菌病毒等的數(shù)量僅占一小部分。事實上，從事食品生產(chǎn)的人員的手部和皮膚、食品制造的機械和器具的表面，和從空氣落下的微生物，及食品生產(chǎn)過后清洗消毒不徹底而導(dǎo)致細菌繁殖，最終造成食品加速腐敗的情況也不容小視。單獨向食品中添加防腐劑而未有效控制作業(yè)環(huán)境的微生物細菌及病毒的發(fā)生并不能從根源杜絕食品危害事件的發(fā)生。因此，食品工業(yè)通常要求從業(yè)人員在進行食品加工前使用酒精制劑對手部進行消毒，并對食品制造的器具及機械表面進行噴灑消毒劑以進行殺菌，并防止細菌污染。然而，為了達到理想的殺菌殺病毒效果，酒精的濃度需要在70％以上，而且容易揮發(fā)不具有持久性。除此之外，酒精對于部分病毒無明顯效果。高濃度的酒精消毒劑的頻繁使用，不僅會造成手部脫脂和皮膚干燥，也可能存在一定的安全隱患。因此，一種天然、有效的殺菌殺病毒的殺菌劑對于食品行業(yè)控制食品污染、提供綠色健康的操作空間具有重要的行業(yè)推動價值和巨大的應(yīng)用潛力。

溶菌酶是一種能水解致病菌中細胞壁黏多糖成份的水解酶。但是對病毒類和革蘭氏陰性菌等無作用。中國專利申請CN106029089A中揭示了使用熱變性的手段改造溶菌酶使其具有殺滅諾如病毒功能的發(fā)現(xiàn)，但是制作工藝復(fù)雜，熱變性造成蛋白質(zhì)的絮凝，降低了原料的利用率。

因此，本領(lǐng)域中亟需一種殺菌譜廣且穩(wěn)定性好的殺菌殺病毒組合物。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的一系列上述不足，本發(fā)明通過使用酶解工藝從溶菌酶穩(wěn)定簡易獲取多肽及蛋白組分，并結(jié)合葡糖氧化酶及酸性乙醇水而制造制劑，使其對革蘭氏陽性菌的殺菌能力提高10倍以上，并獲取了對于革蘭氏陰性菌及病毒的有效殺滅作用。

具體而言，本發(fā)明的第一方面提供了一種殺菌殺病毒組合物，其中，所述組合物含有0.02-1wt％的酶解溶菌酶和1～500U/g的葡糖氧化酶。

本發(fā)明的第二方面提供了一種殺菌殺病毒組合物的制備方法，其中，所述方法包括配制酶解溶菌酶與葡糖氧化酶的混合物，并控制所述酶解溶菌酶的含量為0.02-1wt％，所述葡糖氧化酶的含量為1～500U/g。

本發(fā)明的第三方面提供了一種殺菌殺病毒方法，其中，將本發(fā)明的第一方面所述的組合物按1～2wt％的添加量添加至待處理的液體、半固體或固體。

本發(fā)明的第四方面提供了本發(fā)明的第一方面所述的組合物在食品安全、日化領(lǐng)域中的用途。

有益效果