[發明專利]一種殺菌殺病毒酶制劑組合物及其應用

在審

• 申請號: 202010126924.1
• 申請日: 2020-02-28
• 公開（公告）號: CN113317327A
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發明（設計）人: 趙抒娜;徐曉卉;王健;張洪超;史文艷;王寶;王蕓
• 申請（專利權）人: 中糧營養健康研究院有限公司;上海怡竹生物科技有限公司
• 主分類號: A01N63/50
• 分類號: A01N63/50;A01P1/00;A61K38/47;A61P31/02;A61P31/04
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 孫雪;張淑珍

1.一種殺菌殺病毒組合物，其中，所述殺菌殺病毒組合物含有0.02-1wt％的酶解溶菌酶和1～500U/g的葡糖氧化酶。

2.如權利要求1所述的殺菌殺病毒組合物，其中，所述酶解溶菌酶是通過蛋白酶對溶菌酶、優選雞蛋蛋白液來源的溶菌酶進行酶解處理而獲得的；優選地，所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和/或米曲霉來源的蛋白酶。

3.如權利要求1或2所述的殺菌殺病毒組合物，其中，所述酶解溶菌酶中分子量500以上20000以下的組分占比達到50wt％以上；

優選地，所述組分包括蛋白質、多肽和/或氨基酸組分；

優選地，所述殺菌殺病毒組合物中所述酶解溶菌酶的濃度為0.1-1wt％、更優選0.2-1wt％；

優選地，所述殺菌殺病毒組合物中所述葡糖氧化酶的濃度為10-500U/g、更優選100-500U/g。

4.如權利要求1-3中任一項所述的殺菌殺病毒組合物，其中，所述殺菌殺病毒組合物的溶劑為酸性乙醇水溶液；

優選地，所述酸性乙醇水溶液中的乙醇體積濃度為20～60％；

優選地，所述酸性乙醇水溶液的pH為2.5～3.5；

優選地，采用己二酸、檸檬酸、富馬酸、葡萄糖酸、蘋果酸以及它們的鈉鹽的一種或兩種以上的組合來調節所述酸性乙醇水溶液的pH。

5.權利要求1-4中任一項所述的殺菌殺病毒組合物的制備方法，其中，所述方法包括配制酶解溶菌酶與葡糖氧化酶的混合物，并控制所述酶解溶菌酶的含量為0.02-1wt％，所述葡糖氧化酶的含量為1～500U/g。

6.如權利要求5所述的制備方法，其中，所述酶解溶菌酶是通過蛋白酶對溶菌酶、優選雞蛋蛋白液來源的溶菌酶進行酶解處理而獲得的；

優選地，所述酶解處理包括如下步驟：向溶菌酶濃度為0.3～20wt％、優選5～15wt％溶菌酶水溶液中加入蛋白酶，在25～50℃的條件下保溫酶解1～24小時；反應完畢后，80～100℃加熱30～60分鐘進行滅菌處理；經過過濾去除不溶物，噴霧干燥，得到所述酶解溶菌酶；

優選地，所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和/或米曲霉來源的蛋白酶；所述蛋白酶在所述溶菌酶水溶液中的濃度為0.1～1wt％。

7.如權利要求5或6所述的制備方法，其中，所述酶解溶菌酶中分子量500以上20000以下的組分占比達到50wt％以上；

優選地，所述組分包括蛋白質、多肽和/或氨基酸組分；

優選地，所述殺菌殺病毒組合物中所述酶解溶菌酶的濃度為0.1-1wt％、更優選0.2-1wt％；

優選地，所述殺菌殺病毒組合物中所述葡糖氧化酶的濃度為10-500U/g、更優選100-500U/g。

8.如權利要求5-7中任一項所述的制備方法，其中，用酸性乙醇水溶液配制所述酶解溶菌酶與葡糖氧化酶的混合物；

優選地，所述酸性乙醇水溶液中乙醇體積濃度為20～60％；

優選地，所述酸性乙醇水溶液的pH為2.5～3.5；

優選地，采用己二酸、檸檬酸、富馬酸、葡萄糖酸、蘋果酸以及它們的鈉鹽的一種或兩種以上的組合來調節所述酸性乙醇水溶液的pH。

9.一種殺菌殺病毒方法，其中，所述方法包括將權利要求1-4中任一項所述的殺菌殺病毒組合物按1～2wt％的添加量添加至待處理的液體、半固體或固體；優選地，所述方法包括將所述殺菌殺病毒組合物噴灑在所述液體、半固體或固體的表面或在其內部混勻分散。

10.權利要求1-4中任一項所述的殺菌殺病毒組合物在食品安全、日化領域中的用途；優選地，所述用途包括將所述殺菌殺病毒組合物作為消毒劑噴灑至環境中、或者作為消毒劑涂抹至皮膚表層、或者作為保鮮劑及殺菌劑添加至食品中、或者作為殺菌劑用于食品加工設備的清潔消毒、或者作為洗滌助劑用于皮膚表層清潔；

優選地，所述殺菌殺病毒組合物用于一種或多種下述細菌和/或病毒的殺滅，所述細菌包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、白色念珠菌和李斯特菌；所述病毒包括諾如病毒、冠狀病毒、新型冠狀病毒、流感病毒、甲肝病毒和手足口病毒。