[發明專利]一種貴池翠微茶制作方法

在審

• 申請號: 202010122627.X
• 申請日: 2020-02-27
• 公開（公告）號: CN111202143A
• 公開（公告）日: 2020-05-29
• 發明（設計）人: 雷元勝;楊小麗;柯文沖;查正亮;方曉林;胡先進;喻卿;章新春;嚴海珍;方美霞;徐年友
• 申請（專利權）人: 池州天龍創野生態農業發展有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 上海華誠知識產權代理有限公司 31300
• 代理人: 陳國俊

1.一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟1：采摘鮮葉，晾青；

步驟2：使用理條機進行殺青；

步驟3：使用理條機進行理條；

步驟4：干燥和提香。

2.如權利要求1所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述鮮葉為1芽2葉初展葉。

3.如權利要求1所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述步驟2和所述步驟3中的理條機均為12槽C形槽自動控溫、調速、吹風式理條機。

4.如權利要求1所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述步驟2中的殺青按照如下步驟進行：在理條機上預先設定悶殺溫度，關閉吹風機，當理條機的溫度達到悶殺溫度時將鮮葉投入，在理條機上蓋上蓋板并壓實對鮮葉進行悶殺，悶殺結束后去除蓋板，間歇性打開吹風機繼續殺青至殺青完成。

5.如權利要求4所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述悶殺溫度為400^oC，所述悶殺時間為50s～60s，悶殺結束后繼續殺青的溫度為350^oC，繼續殺青時間為160s～180s，繼續殺青過程中吹風機打開次數為2～3次。

6.如權利要求4所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述蓋板為食品級輕質蓋板。

7.如權利要求4所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述在理條機上蓋上蓋板并壓實對鮮葉進行悶殺的過程中使用食品級不銹鋼鋼管進行壓實，所述食品級不銹鋼鋼管外部包覆食品級硅膠套，食品級硅膠套外部套設食品級棉布。

8.如權利要求4所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：殺青完成后將茶葉下機攤涼15min～20min。

9.如權利要求1所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述步驟3中的理條按照如下步驟進行：

初理：在12槽C形槽自動控溫、調速、吹風式理條機上進行；

理條機溫度設定為230^oC，待理條機溫度達到設定溫度后，即投葉開始理條作業，每機投放1.5kg左右殺青葉，即每槽投放120g～130g殺青葉，先將理條機速度調至30次/10s快速翻炒，60s后，理條機速度下調至20次/10s,同時壓實，60s～90s后去除蓋板，打開吹風機散熱，理條機速度上調至28次/10s,翻炒120s～150s后，翻炒過程中吹風機間歇性吹風2～3次，翻炒結束后下機攤涼15min～20min后進入復理作業；

復理：選用16槽C形槽自動控溫、調速、吹風式理條機作業，理條機溫度設定為180^oC，當溫度達到設定溫度后即投葉復理，每機投放2機初理葉，開始理條機速度設定為25次/10s,60s后，打開吹機散熱,20s后關閉吹風機，60s后再次打開吹風機作散熱處理，如此反復3～4次，待茶葉在理條機中有明顯的沙沙聲時，下調理條機速度至18次/10s，繼續理條作業至理條機中茶葉達七成干左右時，下機攤涼30min,進入干燥作業。

10.如權利要求1所述的一種貴池翠微茶制作方法，其特征在于：所述步驟4中的提香采用旋轉式烘焙提香機進行提香。