[發明專利]一種全反式游離蝦青素的生物制備方法

有效

• 申請號: 202010118338.2
• 申請日: 2020-02-26
• 公開（公告）號: CN111233727B
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 王玉明;趙英才;薛長湖;張恬恬;薛勇;李兆杰;徐杰;常耀光;王靜鳳;唐慶娟
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: C07C403/24
• 分類號: C07C403/24;A23K50/75;A23K10/18
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本發明屬于生物分離技術領域，具體涉及一種全反式游離蝦青素的生物制備方法。收集喂養蝦青素營養強化飼料后禽類的禽蛋，分離蛋黃，經第一次蛋白醇沉淀后得到蝦青素蛋白復合物；第一次蛋白醇沉淀后經第二次蛋白酸沉淀得到全反式游離蝦青素。本發明通過利用蛋雞對天然蝦青素(酯)進行生物轉化，在此基礎上，得到兩種游離蝦青素產品，一種是水溶性較高的蝦青素蛋白復合物，一種是純度高的全反式游離蝦青素。

技術領域：

本發明屬于生物分離技術領域，具體涉及一種全反式游離蝦青素的生物制備方法。

背景技術：

蝦青素是一種天然存在的類胡蘿卜素，具有非常強的抗氧化活性，是維生素E的550倍，是自然界中已經發現的最強的抗氧化劑，能夠有效清除細胞內的氧化產物、增強細胞再生功能，改善老年癡呆、緩解慢性疲勞、改善心血管疾病等。當前天然蝦青素的主要來源是海洋甲殼類、魚類、雨生紅球藻、紅發夫酵母，但天然存在的蝦青素以蝦青素酯形式存在，相比較于游離蝦青素，消化吸收較差生物利用度低。而采用化學合成蝦青素為游離形式，其生物安全性低于天然蝦青素，不能直接添加應用到食品中。相比于化學合成蝦青素，天然蝦青素如雨生紅球藻等以優良的生理功能和安全性得到更廣泛的應用，但是要解決天然蝦青素生物利用度低的問題，需要將酯化形式蝦青素轉化成游離型。

目前，國內外關于游離蝦青素的制備方法主要是有機溶劑萃取后皂化或者酶解，從原料中萃取天然蝦青素主要有超聲提取、超臨界二氧化碳提取、有機溶劑萃取等方法，這些方法中，超聲法、超臨界法存在設備復雜、費用高等問題；有機溶劑萃取法主要是以乙酸乙酯、二氯甲烷、正己烷等試劑，這些方法中存在溶劑消耗量大、工藝復雜高等問題，且提取出的蝦青素水溶性較差。而將蝦青素酯轉化為游離蝦青素主要有酶解法、堿法皂化，但在食品工業中，無高效的工業生產用酶，皂化法存在蝦青素氧化降解、異構化等問題，都會將蝦青素氧化為蝦紅素，蝦青素結構受到破壞。

蝦青素營養強化生物制品中，禽蛋蛋黃會對蝦青素進行大量富集，是對蝦青素進行生物轉化利用的非常好的方式?，F有技術，如專利201811525974.6《一種天然蝦青素蛋黃油的制造方法》中認為，經過禽蛋富集后的蝦青素在蛋黃內以酯化狀態存在，即蝦青素酯，所以提取過程都是以提取、純化蛋黃油為主。但其實，天然蝦青素(酯)經過蛋雞特定的生物轉化后，其存在形式發生變化。蝦青素酯進入腸道后，經過消化酶消化作用，脂肪酸和蝦青素的酯鍵斷開，變成游離蝦青素，在血液中與載脂蛋白結合轉運到組織器官。在卵黃形成過程中，脂質大量蓄積，載脂蛋白將蝦青素運輸到卵黃中。卵黃蛋白原參與此過程，與蝦青素結合，形成游離蝦青素蛋白復合物后穩定存在于卵黃中。禽蛋將蝦青素酯轉化為游離蝦青素，增加了天然蝦青素的來源多樣性，為蝦青素在食品原料以及食品中應用提供新途徑。

天然反式游離蝦青素即左旋蝦青素，雨生紅球藻蝦青素中有5％左右為游離蝦青素，其結構穩定，與人體、動物體內所需蝦青素結構一致，利于吸收，能最大程度上發揮其應有的多種生物功效。而人工混合合成的蝦青素只25％左右左旋蝦青素，抗氧化效果只占到100％左旋蝦青素的四分之一，不適合人體服用。所以如何提取得到高含量的全反式游離蝦青素，是亟待解決的問題。

發明內容：

本發明要解決的技術問題是國內外關于游離蝦青素的制備方法主要是有機溶劑萃取后皂化或者酶解，從原料中萃取天然蝦青素主要有超聲提取、超臨界二氧化碳提取、有機溶劑萃取等方法，這些方法都會將蝦青素氧化為蝦紅素，蝦青素結構受到破壞。

為解決上述問題，本發明通過利用蛋雞對天然蝦青素(酯)進行生物轉化，在此基礎上，得到兩種游離蝦青素產品，一種是水溶性較高的蝦青素蛋白復合物，一種是純度高的全反式游離蝦青素。

為達到上述目的，本發明具體通過以下技術手段實現，一種全反式游離蝦青素的生物制備方法，收集喂養蝦青素營養強化飼料后禽類的禽蛋，分離蛋黃，經第一次蛋白醇沉淀除去醇溶性蛋白后得到蝦青素蛋白復合物；第一次蛋白酸沉淀后經第二次蛋白酸沉淀除去醇不溶性蛋白，得到全反式游離蝦青素。