[發(fā)明專利]一種益生菌固體飲品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010117505.1
• 申請日: 2020-02-25
• 公開（公告）號: CN111387395A
• 公開（公告）日: 2020-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐寶順
• 申請（專利權(quán)）人: 南京喬運(yùn)康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/21
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本發(fā)明涉及一種益生菌固體飲品及其制備方法，所述益生菌固體飲料包括以下成分（按質(zhì)量百分比）：菊粉30～35%，抗性糊精25～28%，低聚果糖25～28%，益生菌組合物10～15%；其中所述益生菌組合物具體由嗜酸乳桿菌3%～4%、鼠李糖乳桿菌3%～4%、羅伊氏乳桿菌3%～4%、動物雙歧桿菌2%～3%以及兩歧雙歧桿菌0.5%～1%進(jìn)行均勻混合配比而成，該益生菌固體飲料配方不含任何輔料，由益生菌益生元組成，口感好，在保質(zhì)期內(nèi)益生菌的存活率高。本技術(shù)方案能夠提供一種有效平衡人體腸道菌群、提高免疫力、促進(jìn)腸道蠕動并防止便秘以及保持腸道健康的益生菌固體飲品及其制備方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物制品制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種益生菌固體飲品及其制備方法。

背景技術(shù)

固體飲料一般是指乳粉、糖、果粉、食用植物提取物等為主要原料，添加適量的食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑制成的且每100g中水分不超過7克的粉末狀或顆粒狀的固體制品，如速溶咖啡等。

不良的飲食、生活習(xí)慣，壓力及抗生素的濫用，喝酒、吸煙、長期宵夜、燒烤、火鍋等不健康的生活方式，都會導(dǎo)致腸道菌群失衡，影響腸道健康；對人體的健康傷害是潛移默化，危害極重的。例如長期飲酒不僅直接傷肝，還可能引起酒精肝、肝炎、肝硬化，而且肝臟受傷后，還會引起視力下降，身體解毒能力和免疫能力也下降，且容易感染炎癥等。維持足夠的益生菌，可以抑制腸道的有害菌生長，增強(qiáng)人體免疫功能；隨著年齡的增長，我們需要更多的益生菌來維持腸道菌群的平衡。

益生菌的概念在1989年被提出，2002年科學(xué)家確定益生菌的概念和療效。之后短短十年世界人類衛(wèi)生領(lǐng)域發(fā)生了巨大的變化，益生菌益生元的研究和產(chǎn)品開發(fā)成為了潮流。該領(lǐng)域的研發(fā)、生產(chǎn)，目前在乳酸菌、雙歧桿菌的研究和應(yīng)用方面尤其突出。這方面的產(chǎn)品有傳統(tǒng)的酸奶，以及新開發(fā)的各種酸奶，乳酸飲料，各種單復(fù)合菌保健品、食品，還有用于治療腸道疾病的益生菌制劑。因?yàn)橐嫔谋４鏃l件苛刻，現(xiàn)有產(chǎn)品普遍存在著活菌易死亡，菌數(shù)不穩(wěn)定，導(dǎo)致益生菌產(chǎn)品保質(zhì)期短，質(zhì)量不穩(wěn)定的技術(shù)問題。因此，發(fā)明一種益生菌凍干粉固體飲料及其制備方法來解決上述問題很有必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種有效平衡人體腸道菌群、提高免疫力、促進(jìn)腸道蠕動并防止便秘以及保持腸道健康的益生菌固體飲品及其制備方法。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案。

一種益生菌固體飲品，按質(zhì)量百分比含量具體包括以下成分：菊粉30%～35%、抗性糊精25%～28%，低聚果糖25%～28%以及益生菌組合物10%～15%，所述益生菌組合物的成分由嗜酸乳桿菌3%～4%、鼠李糖乳桿菌3%～4%、羅伊氏乳桿菌3%～4%、動物雙歧桿菌2%～3%以及兩歧雙歧桿菌0.5%～1%進(jìn)行均勻混合配比而成。

一種益生菌固體飲品的制備方法，具體包括如下步驟：

步驟S1：將菊粉、抗性糊精、低聚果糖按菊粉30%～35%、抗性糊精25%～28%，低聚果糖25%～28%以及益生菌組合物10%～15%的配方比例進(jìn)行混合成復(fù)合益生元配料；

步驟S2：步驟S1中混合得到的復(fù)合益生元配料中的益生菌組合物按照質(zhì)量百分比具體為嗜酸乳桿菌3%～4%、鼠李糖乳桿菌3%～4%、羅伊氏乳桿菌3%～4%、動物雙歧桿菌2%～3%以及兩歧雙歧桿菌0.5%～1%復(fù)合配比的益生菌混合均勻，制得含益生菌和益生元的固體飲料。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述益生菌固體飲品按每袋2克重量分拆密封包裝。