[發明專利]一種利用桑果酒酒渣提取花青素的方法

在審

• 申請號: 202010112702.4
• 申請日: 2020-02-24
• 公開（公告）號: CN111116536A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 高慶國;陳薇伊;周曉杰;崔鳳海;張旭;徐海芹;周含豫
• 申請（專利權）人: 句容市東方紫酒業有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 北京君泊知識產權代理有限公司 11496
• 代理人: 李丹

1.一種利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：包括步驟如下：

S1：準備原料：將用于釀酒的新鮮桑葚榨汁后獲得的桑果汁用于釀酒，榨汁過濾所得的桑果皮渣收集作為原料Ⅰ直接用于提取花青素，或者經發酵釀酒蒸餾后再作為原料Ⅱ用于提取花青素；

S2：粗提花青素：將桑葚榨汁后的原料Ⅰ或發酵蒸餾后的原料Ⅱ加入提取液，于50～60℃條件下攪拌提取30～45min，再于20～25℃條件下浸潤提取3～4h，然后靜置沉淀分層；收集分層后的上層粗提液進行離心，分離上清液和沉淀物；將沉淀物再次加入提取液，重復上述攪拌提取和浸潤提取操作，并再次離心獲得上清液；將兩次離心所得的上清液合并獲得花青素粗提液；

S3：分離花青素：將獲得的花青素粗提液真空減壓濃縮獲得花青素濃縮液，緩慢將獲得的花青素濃縮液加入大孔吸附樹脂分離柱中，并以50%的乙醇水溶液進行洗脫，收集洗脫液以備純化；

S4：純化花青素：將經大孔樹脂分離柱分離獲得的含有花青素的洗脫液再加入Sephadex LH-20凝膠柱進行純化，流動相同樣是50%的乙醇水溶液，流速為0.6～0.7ml/min，收集洗脫液，再次真空減壓濃縮至桑葚花青素含量為60～75%。

2.根據權利要求1所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S1中，所述準備原料還包括桑果處理步驟，具體為：桑葚榨汁前先用清水洗凈，控干水分后于天然植物消毒液中浸泡10～15min，再用無菌水清洗干凈并風干，然后置于冷庫中在低溫條件下冷凍保存一段時間，以保證花青素的穩定性。

3.根據權利要求2所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：所述天然植物消毒液中含有53.6g/L乳酸、20g/L檸檬酸和7g/L葡萄柚皮精油。

4.根據權利要求2所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：所述桑果冷凍的溫度為-20～-15℃，冷凍時間為大于15min。

5.根據權利要求1所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S1中，所述榨汁的條件為：避光，轉速5000～6000rpm，時間5～10min，溫度0～4℃。

6.根據權利要求1所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S2中，所述原料Ⅰ與提取液的添加比例為，每100g原料Ⅰ加入提取液500ml；所述原料Ⅱ與提取液的添加比例為，每100g原料Ⅱ加入提取液300ml。

7.根據權利要求1或6所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S2中，所述提取液為含有1～1.3%檸檬酸的乙醇溶液。

8.根據權利要求1所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S2中，所述浸潤提取為超聲波輔助浸提，超聲功率為300～400W，占空比為1:0.2。

9.根據權利要求1所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S3中，所述大孔吸附樹脂選自DIOI型或AB-8型。

10.根據權利要求1所述的利用桑果酒酒渣提取花青素的方法，其特征在于：步驟S3和S4中，所述真空減壓濃縮的工藝條件為真空度0.8MPa，溫度60～80℃，濃縮時間5～6小時。