[發明專利]一種山楂葉茶飲料的加工方法

在審

• 申請號: 202010110464.3
• 申請日: 2020-02-24
• 公開（公告）號: CN111109415A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 郭婷;莫偉娟;潘中田;蔡文;覃春麗
• 申請（專利權）人: 賀州學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 陳娟

1.一種山楂葉茶飲料的加工方法，步驟如下：

(1)原料挑選：挑選出品質好，無蟲害的干山楂葉并進行清洗、晾干；

(2)破碎：將干山楂葉晾干后進行破碎至30～50目；

(3)浸提：將粉碎好的山楂葉，在1：75～150g/mL的茶水比條件下，首先煮沸2～5min后過濾，獲得第一次浸提液；將第一次浸提過濾所得的山楂葉殘渣，按1：75～150g/mL的茶水比加入水進行二次浸提，浸提溫度為65～95℃，浸提時間20～50min；最后將兩次浸提液合并即為最終山楂葉提取液；

(4)過濾：用濾布對山楂葉提取液進行過濾；

(5)調配：將60～90ml/100ml的山楂葉提取液置于調配罐中，再加入2～8g/100ml羅漢果濃縮汁、0.02～0.08g/100ml維生素c，開啟攪拌器使其混合均勻，設置攪拌器轉速為20～38r/min，攪拌10～20min，攪拌溫度32～38℃；

(6)離心、均質：將調配好的山楂葉茶飲料離心5～10min，后通過離心泵把調配罐中的物料輸送到膠體磨，膠體磨磨好之后回到溶糖罐中，在膠體磨中循環工作15～25min，使粒度在15-25微米；再通過泵把調配罐中調配好的物料經過雙聯過濾器輸送到均質機，均質壓力22～32MPa，均質加工溫度28～32℃，均質時間5～15min，均質機均質后進入緩沖罐中緩存，待殺菌；

(7)裝罐殺菌：將山楂葉茶飲料進行裝罐，中心溫度80～100℃殺菌5～10min；

(8)冷卻：殺菌后冷卻至室溫并獲得成品。

2.根據權利要求1所述的山楂葉茶飲料的加工方法，其特征在于：浸提茶水比1：125(g/mL)、浸提時間30min、浸提溫度85℃。

3.根據權利要求1所述的山楂葉茶飲料的加工方法，其特征在于：山楂葉提取液添加量80ml/100mL、羅漢果濃縮汁添加量為6g/100mL、維生素c的添加量為0.08/100mL。