[發明專利]一種具有降血脂功效的雜糧飯及其制備方法

在審

• 申請號: 202010109196.3
• 申請日: 2020-02-21
• 公開（公告）號: CN111109518A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 鹿保鑫;孫靖辰;王霞;張東杰;孫巖琳;武振平;袁鵬飛
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/105;A23L25/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L31/00
• 代理公司: 哈爾濱東方專利事務所 23118
• 代理人: 曹愛華

本發明涉及的是一種具有降血脂功效的雜糧飯及其制備方法，這種具有降血脂功效的雜糧飯由包括雜糧原料、中藥原料、輔料的制備原料制備而成，按重量份數計，所述雜糧原料為大米15?20份、燕麥4?8份、蕎麥4?8份、玉米2?4份、黑豆2?4份、豌豆2?4份；所述中藥原料：丹參1?3份、何首烏1?3份、槐花1?3份、銀杏葉1?3份、山楂1?3份；所述輔料包括：腰果2?5份、紅薯3?6份、紫薯3?6份、芹菜2?4份、胡蘿卜2?4份、香菇2?4份、黃瓜2?4份。本發明將具有降低血壓、降低血脂、防止血管硬化功效的中藥組分與具有降血脂、增強血管彈性的雜糧相結合，符合高血脂人群的生活需求，適合長期食用。

一、技術領域：

本發明涉及食品領域，具體涉及的是一種具有降血脂功效的雜糧飯及其制備方法。

二、背景技術：

流行病學的研究表明，以谷類食物為主的東方人的心血管疾病的發病率低于以動物類食物為主的西方人；以食米為主的南方地區的動脈粥樣硬化的發病率及死亡率低于是面粉為主的北方地區,有研究表明，合理安排飲食是預防和治療高脂血癥的基礎。在我國的飲食結構中，糧谷類占重要的地位，而其中雜糧對保障全面營養的供給、增進人們的健康水平起到非常重要的作用。

雜糧具有非常豐富營養價值，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素更為豐富，雜糧是膳食纖維的主要來源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數營養素。

自古以來，中醫都強調“藥食同源”，即食物也有輔療疾病的功效。當疾病處于萌芽狀態的時候并不為我們所知，它有個緩慢漸進的過程。藥膳就能在“健康”與“疾病”之間起到一個平衡協調的作用，能治未病之病，屬于上醫。防治兼宜，效果顯著。利用食療自療既可治病又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳多是平和之品，但如長期食用，其防治疾病和健身和養生的效果卻是比較顯著的。

中國專利文獻公開號CN103494084B，專利名稱為《一種雜糧復合米及其制備方法》，由粳米、糯米、黑米、糙米、大麥、高粱、蕎麥、洋蔥、番茄、蕨菜、白果、柿子椒、柚子皮等原料組成，其發明有益效果為：用糙米和普通粳米配合制作出的米飯,既符合現代快節奏的生活,又增加了營養、保健功能。本品具有健胃、降血壓、降血脂、抗腫瘤、提高機體免疫力等功效。且制作方法簡單、成本低廉、具有較好的市場前景。

中國專利文獻公開號CN103404798B，專利名稱為《一種春季雜糧粥粉及其制作方法》，由粳米15-25，糯米8-12，玉米8-12，高粱米3-7，黍米8-12，薏米3-7，豆3-7，白扁豆3-7，赤小豆8-12，紅米3-7，燕麥米12-18組成，其發明有具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、溫暖脾胃，降血脂、降低血清膽固醇的功效，可謂是春天進補的佳肴和良藥。

上述兩項專利中并未提到將雜糧與中藥進行結合實現藥食同源的目的，因此本發明提出一種具有降血脂功效的雜糧飯及其制備方法，以雜糧為主要原料，輔以同樣具有降血脂功效的中草藥，具有制作簡單、易于人體吸收、食用方便、降血脂等功效，適合高血脂人群長期食用。

三、發明內容：

本發明的一個目的是提供一種具有降血脂功效的雜糧飯，這種具有降血脂功效的雜糧飯雜糧與中藥的結合，兼有食品的色、香、味等特性，還具有中藥的藥效，通過對其調配及精細的加工來實現預防疾病、緩解病痛的目的；本發明的另一個目的是提供這種具有降血脂功效的雜糧飯的制備方法。