[發明專利]一種具有降血脂功效的雜糧飯及其制備方法

在審

• 申請號: 202010109196.3
• 申請日: 2020-02-21
• 公開（公告）號: CN111109518A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 鹿保鑫;孫靖辰;王霞;張東杰;孫巖琳;武振平;袁鵬飛
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/105;A23L25/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L31/00
• 代理公司: 哈爾濱東方專利事務所 23118
• 代理人: 曹愛華

1.一種具有降血脂功效的雜糧飯，其特征在于：這種具有降血脂功效的雜糧飯由包括雜糧原料、中藥原料、輔料的制備原料制備而成，按重量份數計，所述雜糧原料為大米15-20份、燕麥4-8份、蕎麥4-8份、玉米2-4份、黑豆2-4份、豌豆2-4份；所述中藥原料：丹參1-3份、何首烏1-3份、槐花1-3份、銀杏葉1-3份、山楂1-3份；所述輔料包括：腰果2-5份、紅薯3-6份、紫薯3-6份、芹菜2-4份、胡蘿卜2-4份、香菇2-4份、黃瓜2-4份；其中按所述配比,將山楂、丹參、何首烏、槐花、銀杏葉清洗除雜40-55℃，鼓風干燥3-4h后，進行初粉碎過80-100目篩，再進行超微粉碎過300-400目篩，所得中藥混合粉放入6倍重量的水中，進行超聲波輔助提取中藥提取物，30-40℃浸泡并配合超聲波震蕩10-20分鐘，之后進行三次煎煮，過濾得到中藥湯汁。

2.根據權利要求1所述的具有降血脂功效的雜糧飯，其特征在于：所述的雜糧原料中：大米18份、燕麥6份、蕎麥6份、玉米3份、黑豆3份、豌豆3份，所述中藥原料中：丹參2份、何首烏2份、槐花2份、銀杏葉2份、山楂2份，所述輔料中：腰果3份、紅薯4份、紫薯4份、芹菜3份、胡蘿卜3份、香菇3份、黃瓜3份。

3.一種權利要求1或2所述的具有降血脂功效的雜糧飯的制備方法，其特征在于：

步驟1、取大米、玉米、黑豆、豌豆、腰果，混合倒入水中清洗，瀝干后倒入容器中加入凈水超過其表面3cm，浸泡12h，清洗；

步驟2、取燕麥、蕎麥，放入烘焙機中以55-65℃，烘焙15-25min，取出冷卻；

步驟3、取紅薯、紫薯，洗凈，刮去表皮，切成1-2cm塊狀；

步驟4、取芹菜、胡蘿卜、香菇、黃瓜，洗凈，切成1-2cm塊狀；

步驟5、取山楂、丹參、何首烏、槐花、銀杏葉清洗除雜40-55℃鼓風干燥3-4h后，進行初粉碎過80-100目篩，再進行超微粉碎過300-400目篩，所得中藥混合粉放入6倍重量的水中，之后進行超聲波輔助提取中藥提取物， 30-40℃浸泡并配合超聲波震蕩10-25分鐘，超聲波震蕩頻率范圍為50-60Khz，之后進行煎煮，第一次煎煮110-140℃條件下20-30分鐘，停火20分鐘，第二次煎煮100℃條件下60-70分鐘，停火20分鐘，第三次煎煮80℃條件下90-100分鐘，之后進行過濾，濾液取出通入抽濾裝置進行二次過濾得到中藥湯汁；

步驟6、將步驟1、步驟2、步驟3、步驟4中制得的材料與中藥湯汁混合，放入鍋中以130-200℃溫度下蒸30-40分鐘，得到蒸熟的雜糧飯，然后放入電熱鼓風干燥箱中，干燥至含水量為50%；

步驟7、將步驟6干燥制得的雜糧飯裝入密封飯盒狀容器，放置1.5h，待雜糧飯內的水分均勻分散，進行蒸煮殺菌，以120-140℃溫度下蒸6-8分鐘。

4.根據權利要求3所述的具有降血脂功效的雜糧飯的制備方法，其特征在于：所述步驟5中超聲波輔助提取中藥提取物時，工藝條件設為提取溫度80℃，超聲時間25min，超聲頻率60KHz，固液比為1:20。