[發明專利]一種具有補肺益氣功效的保健饅頭及其制備方法

在審

• 申請號: 202010109192.5
• 申請日: 2020-02-21
• 公開（公告）號: CN111109519A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 鹿保鑫;林欣梅;王霞;張東杰;孫巖琳;武振平;袁鵬飛
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L19/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L15/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 哈爾濱東方專利事務所 23118
• 代理人: 曹愛華

本發明涉及的是一種具有補肺益氣功效的保健饅頭及其制備方法，這種具有補肺益氣功效的保健饅頭由包括雜糧原料、中藥原料、輔料的制備原料制備而成，按重量份數計，所述雜糧原料為紅薯80?100份、薏米50?70份、綠豆30?50份、紅豆20?30份；所述中藥原料：人參5?10份、麥門冬6?9份、五味子6?10份；所述輔料包括：葡萄10?15份、蘋果5?10份、芒果4?8份、雞蛋清15?25份、酵母4?6份、果膠酶1?3份、葡萄糖5?8份、面粉300?450份；其中中藥原料制備中藥提取液。本發明在營養均衡的基礎上提升了補肺益氣功效，適合肺部疾病、肺部引起的呼吸道及鼻腔疾病人群作為主食長期食用。

一、技術領域：

本發明涉及食品領域，具體涉及的是一種具有補肺益氣功效的保健饅頭及其制備方法。

二、背景技術：

隨著社會飛速發展，人們的生活水平不斷提高，人類對飲食的需求已經不僅僅是追求溫飽問題，綠色健康的飲食理念已經開始被人們重視，保健食品的市場也被無限放大。生活節奏的加快、工作壓力、霧霾天氣等因素導致越來越多的人身體處于亞健康狀態，其中肺部疾病、肺部引起的呼吸道及鼻腔疾病占據了很大一部分。

雜糧具有非常豐富營養價值，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素更為豐富，雜糧是膳食纖維的主要來源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數營養素。

自古以來，中醫都強調“藥食同源”，即食物也有輔療疾病的功效。當疾病處于萌芽狀態的時候并不為我們所知，它有個緩慢漸進的過程。藥膳就能在“健康”與“疾病”之間起到一個平衡協調的作用，能治未病之病，屬于上醫。防治兼宜，效果顯著。利用食療自療既可治病又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳多是平和之品，但如長期食用，其防治疾病、健身和養生的效果卻是比較顯著的。

三、發明內容：

本發明的一個目的是提供一種具有補肺益氣功效的保健饅頭，這種具有補肺益氣功效的保健饅頭在保證營養均衡的同時能達到一定的補肺益氣的功效,幫助肺部疾病、肺部引起的呼吸道及鼻腔疾病人群,實現預防疾病、緩解病痛的目的；本發明的另一個目的是提供這種具有補肺益氣功效的保健饅頭的制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：這種具有補肺益氣功效的保健饅頭由包括雜糧原料、中藥原料、輔料的制備原料制備而成，按重量份數計，所述雜糧原料為紅薯80-100份、薏米50-70份、綠豆30-50份、紅豆20-30份；所述中藥原料：人參5-10份、麥門冬6-9份、五味子6-10份；所述輔料包括：葡萄10-15份、蘋果5-10份、芒果4-8份、雞蛋清15-25份、酵母4-6份、果膠酶1-3份、葡萄糖5-8份、面粉300-450份；其中雜糧原料按所述配比制備出紅薯雜糧粉，葡萄、蘋果、芒果按所述配比制備出混合果汁，中藥原料制備中藥提取液，按所述配比，取人參、麥門冬、五味子，放入55℃烘箱中烘烤20-30min取出，采用微粉化處理，過300-500目篩,將中藥粉放入8倍重量的水中，之后放入超聲波提取器內,調整時間20-30min，溫度50-60℃，頻率50-60Khz進行超聲波提取，得中藥提取液。

上述方案中雜糧原料中：紅薯90份、薏米60份、綠豆40份、紅豆25份，所述中藥原料中：人參8份、麥門冬7份、五味子8份，所述輔料組分中：葡萄13份、蘋果8份、芒果6份、雞蛋清20份、酵母5份、果膠酶2份、葡萄糖7份、面粉300份。

上述具有補肺益氣功效的保健饅頭的制備方法：

步驟1、將去皮的紅薯和薏米、綠豆、紅豆洗凈，放入高壓蒸鍋，180-210℃蒸60-80分鐘，蒸熟后取出冷卻預凍后放入凍干機中冷凍干燥至恒重，之后放入粉碎機粉碎至70-80目，制得紅薯雜糧粉，在20-25℃的通風干燥處儲藏20-30天使紅薯雜糧粉熟化以提升其品質，備用；