[發明專利]乳制品在改善神經發育中的應用

有效

• 申請號: 202010104302.9
• 申請日: 2020-02-20
• 公開（公告）號: CN111248287B
• 公開（公告）日: 2023-04-14
• 發明（設計）人: 郝威;石羽杰;劉彪;李威;肖競舟;葉文慧;周名橋
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23L33/10
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 湯在彥

本發明屬于食品或醫藥領域，本發明公開了如下的乳制品在制備改善或促進神經系統發育、或者預防或治療神經系統疾病的食品或藥物中的用途；乳制品包含：提供蛋白質的原料、提供脂肪的原料和雙歧桿菌；其中，提供蛋白質的原料選自動物乳、乳粉、乳清蛋白粉和β?酪蛋白，提供蛋白質的原料中至少含有a?乳清蛋白和β?酪蛋白；提供脂肪的原料中至少含有棕櫚酸甘油酯，并且，按照棕櫚酸計算，棕櫚酸甘油酯中含有15％以上重量的Sn?2棕櫚酸甘油酯；雙歧桿菌選自乳雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、長雙岐桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌中至少一種。本發明涉及乳制品能改善或促進神經系統發育、或者預防或治療神經系統疾病。

技術領域

本發明屬于食品或醫藥領域，具體涉及乳制品在改善神經發育中的應用。

背景技術

最近的研究表明，腸道微生物在神經發育和行為控制中發揮著重要作用。早期腸道菌群失調可導致下丘腦垂體腎上腺(HPA)軸功能受損，小膠質細胞成熟，腦細胞因子譜、血腦屏障完整性及行為改變。腸-腦軸(Gut-Brain?Axis)是腸神經系統與中樞神經系統及認知功能之間連續的、雙向的通訊互動系統。腸神經系統是一個嵌入胃腸系統內層的神經元系統，依賴神經、內分泌、免疫和體液途徑實現腸-腦溝通。其中，腸道微生物群是人體腸-腦軸的一個關鍵影響因素。腸道微生物也可以產生神經遞質，如血清素，這些神經遞質可影響大腦發育、人類行為、人類情緒，甚至可能影響更高級的認知。過去十年的研究發現，腸道微生物群異常及多樣性降低與許多神經系統疾病諸如帕金森氏病、抑郁癥、自閉癥和注意力缺陷多動障礙存在相關性。

益生菌是腸道微生物群中的重要組成。世界糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)對于益生菌的定義是：通過攝取適當數量、能夠對于食用者的身體健康發揮有效作用的活菌。2012年，Dinan等提出了一個新的概念“Psychobiotics”意指有潛力治療心理癥狀與疾病的益生菌。相關研究表明，Psychobiotics可以調節神經遞質和蛋白質，包括γ-氨基丁酸(gaba)、5-羥色胺、谷氨酸和腦源性神經營養因子(BDNF)，它們在控制神經興奮性抑制平衡、情緒、認知功能、學習和記憶過程中發揮重要作用。雙歧桿菌屬是益生菌的一種，常見的雙歧桿菌菌株包括乳雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、長雙岐桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌等，以及一些新型菌株。

目前需要一種能改善或促進神經系統發育或者預防或治療神經系統疾病的產品。

母乳脂肪為嬰兒早期生長提供45％～60％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸與甘油酯化的位置存在差異；其中，母乳中的不飽和脂肪酸如亞油酸、α-亞麻酸多位于甘油三酯的1位和3位；母乳中的長鏈飽和脂肪酸如棕櫚酸則主要位于2位，這樣形成的棕櫚酸甘油三酯稱為Sn-2棕櫚酸甘油三酯。在消化道，嬰兒胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯鍵，因此，不飽和脂肪酸首先游離，繼而在十二指腸中與Sn-2棕櫚酸甘油單酯一同被降解吸收。但是，普通嬰幼兒配方粉中含有棕櫚油，其長鏈飽和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯鍵，水解后易與鈣離子結合形成鈣皂，降低了脂肪和礦物質的吸收，同時難吸收的鈣皂還可能使糞便發硬導致排便困難。國標GB14880容許在嬰幼兒配方粉中添加OPO結構酯，這是一種富含Sn-2棕櫚酸甘油三酯的食品原料，添加OPO結構酯可提高產品中的Sn-2棕櫚酸甘油三酯占比。動物研究對比飼喂不同比例SN-2棕櫚酸(低12％vs中40％vs高56％)對于大鼠腸道微生物群的影響，16srRNA測序結果顯示三組動物的腸道菌群組成并沒有顯著差異。

母乳富含a-乳清蛋白，它是一種富含必需氨基酸的蛋白質，經消化生成多種生物活性多肽。有研究發現，a-乳清蛋白消化產物可在體外抑制大腸桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌及念珠菌等致病菌。

β-酪蛋白是母乳中含量最高的酪蛋白分子，經消化產生的多肽片段具有抑制有害菌生長的作用。

發明內容

本發明提供了乳制品在改善或促進(嬰幼兒)神經系統發育，或者預防或治療(嬰幼兒)神經系統疾病中的應用。