[發明專利]降糖排毒膳食纖維牛蒡魔芋復合飲料及制備方法

在審

• 申請號: 202010103629.4
• 申請日: 2020-02-20
• 公開（公告）號: CN111149965A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 李斌;趙光遠;劉英偉;李波;王興劍;李晶
• 申請（專利權）人: 江蘇天元中科生物技術有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 徐州市三聯專利事務所 32220
• 代理人: 田鵬山

本發明公布一種降糖排毒膳食纖維牛蒡魔芋復合飲料，屬于食用飲品技術領域。包括以下重量份的原料制備而成：牛蒡粉20?40份，魔芋粉40?80份，山藥粉10?50份，薏苡仁粉5?10份，玉米須提取物10?40份，菊花20?40份，金銀花10?20份，三七花15?45份，檸檬酸鐵胺0.5?2份，維生素C取0.5?2份、維生素B1取0.5?2份。本發明以檸檬酸鐵胺為載體，提取牛蒡粉、魔芋粉等得到膳食纖維，促進人腸道蠕動，調節人體對脂肪、蛋白質等物質的吸收，降低血糖，排除毒素；提取加入菊花、金銀花、三七花等成分，以桿菌發酵形式，將解毒排毒小分子活性成分融入其中，提高排毒效果，進一步降低血糖。

技術領域

本發明涉及食用飲品技術領域，具體是一種降糖排毒膳食纖維牛蒡魔芋復合飲料。

背景技術

膳食纖維具有較強的持油、吸水膨脹力、持水力、增溶作用、結合和交換陽離子能力、吸收鰲合有機物作用和誘導微生物的作用，可以促進人腸道蠕動，調節人體對脂肪、蛋白質等物質的吸收。

牛蒡為菊科牛蒡屬二年生草本植物，其葉、根及種子都可入藥，為藥食兩用食，不僅含有豐富的蛋白質、低聚糖等營養成分，而且含有牛蒡酸、醛類、多炔類及揮發油等多種小分子活性成分，用于提取膳食纖維，可以降低血糖，排除毒素。

目前，“高血糖”是當下大家一直關注的健康問題，由于飲食的西化、不良飲食生活習慣、營養不均衡、工作壓力、環境的污染等等因素以及越來越缺少膳食纖維的攝入使得三高人群增多，代謝癥生活習慣病增加，并呈現年輕化的趨勢。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供一種降糖排毒膳食纖維牛蒡魔芋復合飲料及制備方法。

本發明通過以下技術方案實現：一種降糖排毒膳食纖維牛蒡魔芋復合飲料，包括以下重量份的原料制備而成：牛蒡粉20-40份，魔芋粉40-80份，山藥粉10-50份，薏苡仁粉5-10份，玉米須提取物10-40份，菊花20-40份，金銀花10-20份，三七花15-45份，檸檬酸鐵胺0.5-2份，維生素C取0.5-2份、維生素B1取0.5-2份。

其進一步是：還包括以下重量份的原料：脫脂乳粉3-15份，脫鹽乳清粉4-18份，全脂乳粉0.1-0.5份，抗性糊精0.01-0.5份，柑橘纖維2-10份，刺云實膠0.1-0.5份。

還包括以下重量份的原料：羅伊氏乳桿菌0.1-0.5份、發酵乳桿菌0.1-1.5份、乳雙歧桿菌0.5-1份、唾液乳桿菌0.5-2份。

一種降糖排毒膳食纖維牛蒡魔芋復合飲料的制備方法，步驟如下：

（1）取牛蒡粉、魔芋粉、山藥粉、薏苡仁粉、玉米須提取物，混合后研磨為食用粉末；

（2）向步驟（2）中食用粉末加入檸檬酸鐵胺、柑橘纖維、刺云實膠，攪拌均勻；依次進行真空蒸發、濃縮、結晶，得到膳食纖維份；

（3）取菊花、金銀花、三七花，加入清水煮沸后靜置過濾，向過濾液體中加入維生素C、維生素B1；

（4）向步驟（3）中得到的液體中加入脫脂乳粉、脫鹽乳清粉、全脂乳粉、抗性糊精，攪拌10-30分鐘；

（5）將步驟（2）中膳食纖維份加入到步驟（3）中得到的混合液體中，并加入羅伊氏乳桿菌、發酵乳桿菌、乳雙歧桿菌、唾液乳桿菌，將混合物于300～600W微波處理30～45min，取上清液液體；

（6）將步驟（5）中得到的上清液液體用高壓均質機均質1-3次，在0.01-0.20MPa壓力下進行脫氣處理，真空環境去除空氣，然后分裝密封即得。