[發明專利]用于降低果蔬汁濃縮物的糖含量的方法

在審

• 申請號: 202010091880.3
• 申請日: 2014-07-30
• 公開（公告）號: CN111280366A
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發明（設計）人: M·扎夫熱爾;D·登內瓦爾德
• 申請（專利權）人: 科萊恩國際有限公司
• 主分類號: A23L2/84
• 分類號: A23L2/84;A23L2/80
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 鄒智弘

1.用于降低初始糖濃度大于20％(w/v)的果蔬汁濃縮物中的糖含量的方法，包括如下步驟：

a)使果蔬汁濃縮物與至少一種微生物接觸

b)使果蔬汁濃縮物發酵

c)使果蔬汁濃縮物與氣態組合物接觸

d)使氣態組合物與吸附劑接觸，

其中吸附劑包括沸石，

其中步驟c)和d)至少在一段時間內同時進行。

2.根據權利要求1所述的方法，其中步驟b)、c)和d)至少在一段時間內同時進行。

3.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中果蔬汁濃縮物具有大于20和至多75％(w/v)的糖濃度。

4.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中果蔬汁濃縮物具有30至55％(w/v)的糖濃度。

5.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中氣態組合物在進行步驟d)之后以步驟c)的形式重復與果蔬汁濃縮物接觸。

6.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中至少一種微生物選自酵母菌和細菌及其混合物。

7.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中沸石選自MFI-沸石、硅沸石和β-沸石及其混合物。

8.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中根據步驟b)的果蔬汁濃縮物的發酵在厭氧或微厭氧條件下進行。

9.根據前述權利要求任一項所述的方法，其中吸附劑還包含至少一種粘結劑，所述粘結劑選自二氧化硅、硅酸鹽、膨潤土、PTFE及其混合物。

10.根據權利要求1至9任一項所述的方法用于制備具有降低的糖含量的果蔬汁濃縮物的用途。