[發(fā)明專利]一種降低蘋果蒸餾酒基酒中甲醇含量的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010089866.X | 申請日： | 2020-02-13 |
| 公開（公告）號： | CN111117830A | 公開（公告）日： | 2020-05-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 杜金華;韓迎迎;王妍 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | C12G3/024 | 分類號： | C12G3/024;C12H1/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 濟(jì)南譽(yù)豐專利代理事務(wù)所(普通合伙企業(yè)) 37240 | 代理人： | 李茜 |
| 地址： | 271018 山東省泰*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 降低 蘋果 蒸餾 酒基酒中 甲醇 含量 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種降低蘋果蒸餾酒基酒中甲醇含量的方法，其特征在于，步驟如下：
1)選用健康蘋果，榨汁備用；
2)用硫酸調(diào)節(jié)蘋果汁pH值至2.8～3.1；
3)按照酵母說明書向步驟2)蘋果汁中接種活性干葡萄酒酵母或果酒酵母，于10～34℃進(jìn)行酒精發(fā)酵；
4)發(fā)酵液總糖含量低于4.0g/L時，降溫至10℃以下，澄清酒液，分離酒腳，得蘋果蒸餾酒基酒。
2.如權(quán)利要求1所述的一種降低蘋果蒸餾酒基酒中甲醇含量的方法，其特征在于，所述硫酸為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)表C.2中第48項所規(guī)定的食品工業(yè)常用加工助劑。
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