[發(fā)明專利]一種測定番茄有機酸和酸性氨基酸混合物的高效液相色譜方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010088660.5
• 申請日: 2020-02-12
• 公開（公告）號: CN111175409B
• 公開（公告）日: 2022-09-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃騰波;邱琦蕓;李紫薇
• 申請（專利權(quán)）人: 深圳大學;深圳大學龍華生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/86
• 代理公司: 深圳中一聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44414
• 代理人: 黃志云

本發(fā)明提供了一種測定番茄有機酸和酸性氨基酸混合物的高效液相色譜方法，該檢測方法能同時對蘋果酸、檸檬酸、奎尼酸、琥珀酸、α?酮戊二酸5種有機酸和谷氨酸1種酸性氨基酸進行定性、定量，所需樣品量較少，僅需要0.1g甚至更少樣品即可進行精確檢測；同時檢測步驟少，簡單快捷，重現(xiàn)性較好，降低了實驗誤差并提高了數(shù)據(jù)的準確性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及分析化學領(lǐng)域，尤其涉及一種測定番茄有機酸和酸性氨基酸混合物的高效液相色譜方法。

背景技術(shù)

番茄屬管狀花目茄科(Solanaceae)番茄屬(lycopersicon)一年或多年生植物，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜類經(jīng)濟作物，在我國南北方均廣泛種植。由于其果實口味酸甜，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。

番茄的口味由許多因素決定，其中有機酸是重要的決定因素之一，不同的有機酸具有不同的風味。其中檸檬酸和蘋果酸是番茄中主要的有機酸，會使番茄具有酸味，而琥珀酸、奎尼酸和α-酮戊二酸則使番茄具有苦味及澀味，對番茄的風味有負面影響，酸性氨基酸谷氨酸則會令番茄具有鮮味。隨著番茄果實的成熟，番茄中的有機酸含量逐漸降低；有機酸的含量變化會影響番茄的風味。

有機酸分析方法常見的有酸堿滴定法、薄層色譜法、氣相色譜法、離子色譜法、液相色譜法等。高效液相色譜法前處理比較簡單，適合高沸點的非揮發(fā)性有機酸的測定，且具有操作簡單、準確度高、重現(xiàn)性好等特點。

目前，使用高效液相色譜法對部分有機酸(如含量較多的檸檬酸和蘋果酸)進行單一檢測的檢測方法較多，對于多種有機酸的混合物的檢測耗費時間長，操作復雜；對于多種有機酸和氨基酸的混合物無法同時檢測分析，進而影響了檢測效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種測定番茄有機酸和酸性氨基酸混合物的高效液相色譜方法，旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中的高效液相色譜方法無法同時測定有機酸和酸性氨基酸混合物的問題。

為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種測定番茄有機酸和酸性氨基酸混合物的高效液相色譜方法，包括如下步驟：

配制蘋果酸標準品、檸檬酸標準品、奎尼酸標準品、谷氨酸標準品、琥珀酸標準品、α-酮戊二酸標準品的混合標準溶液，將所述混合標準溶液進行高效液相色譜檢測得到標準圖譜，并制作標準曲線，獲取各標準品的回歸方程；

配制番茄待測品；將所述番茄待測品在與所述混合標準溶液相同的檢測條件下進行高效液相色譜檢測，獲得所述番茄待測品的色譜圖，根據(jù)所述番茄待測品的色譜圖的保留時間確定蘋果酸、檸檬酸、奎尼酸、谷氨酸、琥珀酸、α-酮戊二酸的種類，并根據(jù)各種類的色譜峰面積計算得到所述番茄待測品中蘋果酸、檸檬酸、奎尼酸、谷氨酸、琥珀酸、α-酮戊二酸的含量。

本發(fā)明提供了一種利用高效液相色譜同時檢測番茄中蘋果酸、檸檬酸、奎尼酸、琥珀酸、α-酮戊二酸5種有機酸和谷氨酸1種酸性氨基酸的混合物的方法，該方法首先以至少5種不同濃度的蘋果酸標準品、檸檬酸標準品、奎尼酸標準品、谷氨酸標準品、琥珀酸標準品、α-酮戊二酸標準品的混合標準溶液進行高效液相色譜檢測以得到標準圖譜，并分別獲取各標準品的標準曲線；再對番茄待測品進行預處理，以少量的樣品進行預處理得到的溶液進行高效液相色譜檢測，根據(jù)所述番茄待測品的色譜圖的保留時間即可確定各有機酸和酸性氨基酸的種類，并根據(jù)色譜峰面積及標準曲線即可分析得到各有機酸和酸性氨基酸的含量。該檢測方法所需樣品量較少，僅需要0.1g甚至更少樣品即可進行精確檢測；同時檢測步驟少，簡單快捷，重現(xiàn)性較好，降低了實驗誤差并提高了數(shù)據(jù)的準確性，可同時對蘋果酸、檸檬酸、奎尼酸、琥珀酸、α-酮戊二酸5種有機酸和谷氨酸1種酸性氨基酸進行定性、定量，為番茄中有機酸和酸性氨基酸的混合物準確判定、快速檢測提供了科學依據(jù)。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實施例提供的檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、奎尼酸、α-酮戊二酸、谷氨酸的標準溶液的色譜圖。