[發明專利]一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法

在審

• 申請號: 202010077046.9
• 申請日: 2020-01-23
• 公開（公告）號: CN113141972A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 吳琦;吳京
• 申請（專利權）人: 貴陽新奇微波工業有限責任公司
• 主分類號: A01G18/30
• 分類號: A01G18/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法，包括菌包制備、微波滅菌與滅菌后處理步驟，其特征在于：所述菌包制備步驟中，在常規菌包制備工藝，包括菌包營養料、拌料方式、裝袋方式、裝袋材料等條件下，調整常規菌包營養料水分增加0～3%；所述微波滅菌步驟中，使用專用微波滅菌盒盛裝制備好的菌包，將專用微波滅菌盒順微波滅菌設備輸送方向連續擺放，并開始對菌包進行微波連續滅菌，滅菌溫度為95～102℃，所述專用微波滅菌盒單個盒子可盛裝4～8個菌包，專用微波滅菌盒規格大小隨菌包重量和規格不同而調整；所述滅菌后處理步驟中，滅菌后，待專用微波滅菌盒表面溫度自然冷卻到70℃內，再將菌包取出。

2.如權利要求1所述的一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法，其特征在于：所述常規菌包制備工藝中的裝袋方式，封口材料采用海綿塊、過濾布、過濾紙、塑料蓋。

3.如權利要求1所述的一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法，其特征在于：所述專用微波滅菌盒由盒體配套盒蓋構成，盒體與盒蓋之間的接觸部分形成槽口配合結構，使專用微波滅菌盒具有較好的密封，對盒內部菌包蒸發的汽體具有好的保溫保濕。

4.如權利要求1所述的一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法，其特征在于：所述專用微波滅菌盒的規格尺寸包括580×470×150㎜或600×400×150㎜。

5.如權利要求1所述的一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法，其特征在于：所述菌包制備步驟中，制備好的菌包重量在0.5～2.0㎏范圍內。

6.如權利要求1所述的一種食用菌菌包微波連續滅菌生產方法，其特征在于：所述微波滅菌步驟中，菌包在連續式微波設備內滅菌時間20～40min，滅菌時間隨菌包重量而調整。