[發(fā)明專利]一種富含膳食纖維的組合物、谷膳餐包固體飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010070766.2
• 申請日: 2020-01-21
• 公開（公告）號: CN111227260A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 廖瑜玲;簡園園;李志鵬;陳旭明
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東量子高科微生態(tài)醫(yī)療有限公司
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23L33/22;A23L33/185;A23L33/155;A23L33/15;A23L33/10;A23L7/10;A23L11/00;A23L17/60;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L2/3
• 代理公司: 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44205
• 代理人: 薛建強(qiáng)

本發(fā)明公開了一種富含膳食纖維的組合物、谷膳餐包固體飲料及其制備方法，所述組合物包括以下重量份的原料：低聚果糖(1?30)份；麥纖粉(20?80)份；大豆分離蛋白(5?45)份；膳食纖維復(fù)合料(1?15)份。本發(fā)明方案的組合物麥纖粉為主要原材料，通過麥纖粉與膳食纖維復(fù)合料組合，兩者既含有豐富的水溶性纖維，又含有非水溶性纖維，兩者協(xié)同促進(jìn)排便，同時(shí)控制血糖，通過大豆蛋白為人體提供必須的氨基酸，同時(shí)，還能夠通過低聚果糖調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，既可為人體提供必須營養(yǎng)元素與能量，又能控制能量釋放穩(wěn)定血糖，同時(shí)還兼具有降壓降脂等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及功能食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含膳食纖維的組合物及、谷膳餐包固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

膳食纖維(Dietary Fiber，DF)通常是指不易被消化酶消化的多糖類食物成分，2009年國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission，CAC)提出，膳食纖維是含有十或十個(gè)以上的單體鏈節(jié)碳水化合物，這些化合物大多不能被人體小腸吸收。DF按其溶解性可分為兩大類：水溶性膳食纖維(soluble dietary fiber，SDF)和不溶性膳食纖維(insoluble dietary fiber，IDF)。SDF包括植物膠、果膠以及改性纖維素等，不能在腸道內(nèi)被人體內(nèi)的各種消化酶進(jìn)行消化，但是可以被腸道細(xì)菌分解；而IDF包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，既不可以在腸道內(nèi)被人體的多種酶消化吸收，又不易被腸道微生物分解。不可溶性的膳食纖維的作用是吸水膨脹，促進(jìn)腸道的運(yùn)動，促進(jìn)大便的排出，以減少對腸道有毒的物質(zhì)在腸道的滯留和吸收。而SDF這類膳食纖維既能溶于水又能吸水膨脹。SDF不僅有促排便的功效，它還可以降低血液中膽固醇水平，調(diào)節(jié)血糖水平，并可經(jīng)腸道細(xì)菌分解產(chǎn)生短鏈的脂肪酸，特別是丁酸等，不僅可供給腸黏膜細(xì)胞能量，而且可抑制腫瘤細(xì)胞增殖發(fā)揮抗癌作用。DF根據(jù)其來源分為：①來源于谷物的膳食纖維，包括燕麥纖維，玉米纖維，小麥纖維等；②來源于豆類的膳食纖維；③來源于蔬菜的膳食纖維；④來源于水果的膳食纖維；⑤通過生物合成或轉(zhuǎn)化的膳食纖維，如改性纖維素；⑥來源于其他物質(zhì)的膳食纖維，如海洋類纖維等。