[發明專利]一種富含膳食纖維的組合物、谷膳餐包固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010070766.2
• 申請日: 2020-01-21
• 公開（公告）號: CN111227260A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發明（設計）人: 廖瑜玲;簡園園;李志鵬;陳旭明
• 申請（專利權）人: 廣東量子高科微生態醫療有限公司
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23L33/22;A23L33/185;A23L33/155;A23L33/15;A23L33/10;A23L7/10;A23L11/00;A23L17/60;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L2/3
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 薛建強

1.一種富含膳食纖維的組合物，其特征在于：所述組合物包括以下重量份的原料：低聚果糖(1-30)份；麥纖粉(20-80)份；大豆分離蛋白(5-45)份；膳食纖維復合料(1-15)份。

2.根據權利要求1所述的富含膳食纖維的組合物，其特征在于：所述膳食纖維復合料包括雜糧粉、蔬菜粉、水果粉、堅果粉、食用菌粉、花粉及中草藥材粉。

3.根據權利要求1所述的富含膳食纖維的組合物，其特征在于：所述膳食纖維復合料包括有機小麥粉1-10份、木糖醇1-10份、低聚異麥芽糖1-10份、魔芋粉1-10份、淮山粉1-10份、紫薯粉1-10份、紅薯雪花粉1-10份、青稞粉1-10份、燕麥粉1-10份、藜麥粉1-10份、玉米粉1-10份、黑芝麻粉1-10份、白芝麻粉1-10份、黑米粉1-10份、紅米粉1-10份、小米粉1-10份、薏米粉1-10份、糙米粉1-10份、糯米粉1-10份、槐米粉1-10份、紅豆粉1-10份、綠豆粉1-10份、蠶豆粉1-10份、白蕓豆粉1-10份、豇豆粉1-10份、黑豆粉1-10份、黃豆粉1-10份、鷹嘴豆粉1-10份、粉荷蘭豆粉1-10份、麻豌豆粉1-10份、扁豆粉1-10份、花扁豆粉1-10份、赤小豆粉1-10份、苦蕎麥粉1-10份、甜蕎麥粉1-10份、紅高粱粉1-10份、白高粱粉1-10份、燕麥苗粉1-10份、小麥苗粉1-10份、西蘭花粉1-10份、苦瓜粉1-10份、芹菜粉1-10份、菠菜粉1-10份、冬瓜粉1-10份、紫菜頭粉1-10份、紫蘇粉1-10份、胡蘿卜粉1-10份、百合粉1-10份、南瓜粉1-10份、椰子粉1-10份、桂圓粉1-5份、雪蓮果粉1-5份、藍莓粉1-5份、山楂粉1-5份、木瓜粉1-5份、草莓粉1-5份、番茄粉1-5份、蘋果粉1-5份、梨粉1-5份、哈密瓜粉1-5份、檸檬粉1-5份、桑葚粉1-5份、青梅粉1-5份、青檸粉1-5份、樹莓粉1-5份、青果粉1-5份、沙棘粉1-5份、香蕉粉1-5份、橙子粉1-5份、百香果粉1-5份、蓮子粉1-5份、枸杞粉1-5份、紅棗粉1-5份、核桃粉1-5份、花生粉1-5份、杏仁粉1-5份、黑木耳粉1-5份、銀耳粉1-5份、猴頭菇粉1-5份、香菇粉1-5份、冬菇粉1-5份、火麻仁粉1-5份、葵花籽粉1-5份、南瓜籽粉1-5份、黃瓜籽粉1-5份、油菜花粉1-5份、重瓣紅玫瑰粉1-5份、金銀花粉1-5份、菊花粉1-5份、佛手粉1-5份、梔子粉1-5份、蘆根粉1-5份、白果粉1-5份、昆布粉1-5份、葛根粉1-5份、決明子粉1-5份、茯苓粉1-5份、淡竹葉粉1-5份和桑葉粉1-5份。

4.根據權利要求3所述的富含膳食纖維的組合物，其特征在于：所述組合物還包括營養強化劑，所述營養強化劑包括復合維生素，添加量為0.001～0.01％；優選為0.005％。

5.根據權利要求4所述的富含膳食纖維的組合物，其特征在于：所述復合維生素包括維生素A、維生素E、維生素B1、葉酸、維生素C和維生素B2。

6.一種谷膳餐包固體飲料，其特征在于：所述谷膳餐包固體飲料包括如權利要求1至5任一項所述的組合物。

7.根據權利要求6所述谷膳餐包固體飲料，其特征在于：所述谷膳餐包固體飲料中還包括甜味劑，所述甜味劑的重量占比為(3.91～11.46)％。

8.根據權利要求7所述谷膳餐包固體飲料，其特征在于：所述甜味劑包括木糖醇、三氯蔗糖或其混合物。

9.根據權利要求8所述谷膳餐包固體飲料，其特征在于：所述甜味劑為木糖醇和三氯蔗糖的混合物，且木糖醇和三氯蔗糖的重量比為(1-20)：(0.005-2)；更優選為(2～4):(0.05～0.02)。

10.根據權利要求6所述谷膳餐包固體飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：將低聚果糖過100目篩、麥纖粉過1000目篩、大豆分離蛋白過80目篩、膳食纖維復合料過40～60目篩后，按等量遞增混合法，混合均勻，即得。