[發明專利]一種山楂雞內金茯苓凝膠糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 202010067943.1
• 申請日: 2020-01-20
• 公開（公告）號: CN111084270A
• 公開（公告）日: 2020-05-01
• 發明（設計）人: 方炳河;張智剛
• 申請（專利權）人: 亨美久健康科技(廣東)有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/44;A23G3/40;A23G3/42;A23G3/46;A23G3/36
• 代理公司: 汕頭市潮睿專利事務有限公司 44230
• 代理人: 林天普;朱明華

一種山楂雞內金茯苓凝膠糖果，由下述重量配比的原料制成：植物油100份，明膠10?30份，甘油3?12份，白砂糖12?30份，甜橙果粉5?30份，全脂乳粉5?20份，乳礦物鹽0.1?35份，食用酵母粉0.5?10份，單,雙甘油脂肪酸酯4?12份，山楂粉0.1?10份，山梨糖醇液2?8份，醋酸酯淀粉0.1?8份，海藻糖2?8份，麥芽粉2?8份，茯苓粉2?8份，益智仁粉2?8份，雞內金粉2?8份，萊菔子2?8份，麥芽糖醇0.5?3.5份，微晶纖維素0.5?3.5份，焦糖色0.5?3.5份，二氧化鈦0.1?0.4份，甜菊糖苷0.01?0.1份。本發明還提供上述山楂雞內金茯苓凝膠糖果的制備方法。本發明的山楂雞內金茯苓凝膠糖果營養豐富，不僅可以補充糖、蛋白質、微量元素等營養成分，而且具有健胃消食、健脾等保健功能，有利于消費者的身體健康。

技術領域

本發明涉及食品，具體涉及一種山楂雞內金茯苓凝膠糖果及其制備方法。

背景技術

傳統的糖果類食品（如凝膠糖果）大多只能滿足人們補充營養以及食物多樣化方面的需求，通常只注重色、香、味等方面的要求，其包含的營養物質往往只注重人體補充能量的需要。隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重飲食對自身身體健康的影響，因此，使糖果類食品具有保健功能，是廣大消費者的迫切需求，也是糖果類食品的發展趨勢。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種山楂雞內金茯苓凝膠糖果及其制備方法，這種山楂雞內金茯苓凝膠糖果具有健胃消食、健脾等保健功能。采用的技術方案如下：

一種山楂雞內金茯苓凝膠糖果，其特征在于由下述重量配比的原料制成：植物油100份，明膠10-30份，甘油3-12份，白砂糖12-30份，甜橙果粉5-30份，全脂乳粉5-20份，乳礦物鹽0.1-35份，食用酵母粉0.5-10份，單,雙甘油脂肪酸酯4-12份，山楂粉0.1-10份，山梨糖醇液2-8份，醋酸酯淀粉0.1-8份，海藻糖2-8份，麥芽粉2-8份，茯苓粉2-8份，益智仁粉2-8份，雞內金粉2-8份，萊菔子2-8份，麥芽糖醇0.5-3.5份，微晶纖維素0.5-3.5份，焦糖色0.5-3.5份，二氧化鈦0.1-0.4份，甜菊糖苷0.01-0.1份。

優選方案中，上述植物油為亞麻籽油。

優選方案中，上述食用酵母粉為富鋅型食用酵母粉。

上述植物油（亞麻籽油）作為填充劑，隔絕原料空氣，避免夾心物質被氧化。上述明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形態。上述白砂糖作為甜味劑。上述甜橙果粉用于改善口味，提高口感適合度。上述全脂乳粉提供優質蛋白。上述乳礦物鹽鈣含量高，具有補鈣的作用。上述食用酵母粉（富鋅型食用酵母粉）提供鋅元素。上述單,雙甘油脂肪酸酯作為乳化劑。上述山梨糖醇液作為甜味劑。上述醋酸酯淀粉作為增稠劑。上述海藻糖作為甜味劑，抑制脂質氧化變質。上述麥芽糖醇作為甜味劑，具有低能量的特點。上述微晶纖維素作為穩定劑。上述焦糖色、二氧化鈦作為色素。上述甜菊糖苷作為甜味劑。

上述山楂粉、雞內金粉、茯苓粉、益智仁粉、麥芽粉、萊菔子均為藥食同源物質。山楂具有開胃消積食的功效。雞內金具有寬中健脾、消積食開胃等功效，可治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。茯苓溫補，具有利竅去濕、生津液、開腠理、利小便等功效。益智仁調補，具有溫脾止瀉攝涎等功效。麥芽具有健胃、助消化、降血糖等作用。萊菔子具有消食除脹，降氣化痰的功效。

上述山楂雞內金茯苓凝膠糖果中，各種成分組合，不僅可以補充糖、蛋白質、微量元素等營養成分，而且具有健胃消食、健脾等保健功能。

本發明還提供上述山楂雞內金茯苓凝膠糖果的制備方法，其特征在于包括下述步驟：