[發(fā)明專利]金絲皇菊酸奶制備設(shè)備以及制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010066992.3
• 申請(qǐng)日: 2020-01-20
• 公開（公告）號(hào): CN111248264A
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱雙杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 滁州學(xué)院
• 主分類號(hào): A23C9/12
• 分類號(hào): A23C9/12;A23C9/13
• 代理公司: 重慶天成卓越專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50240
• 代理人: 路寧

本發(fā)明公開了金絲皇菊酸奶制備設(shè)備以及制備工藝，制備設(shè)備包括均質(zhì)器本體，所述均質(zhì)器本體的內(nèi)腔中間設(shè)置有中間攪拌機(jī)構(gòu)，所述均質(zhì)器本體的內(nèi)腔外圍設(shè)置有旁邊攪拌機(jī)構(gòu)，所述中間攪拌機(jī)構(gòu)與旁邊攪拌機(jī)構(gòu)之間通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)連接，所述中間攪拌機(jī)構(gòu)包括固定座，所述固定座安裝在均質(zhì)器本體的內(nèi)腔中間頂壁，所述固定座中嵌裝有軸承，所述軸承的軸心安裝有往復(fù)桿，所述均質(zhì)器本體的頂部的中部安裝有驅(qū)動(dòng)裝置。本發(fā)明，驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)中間攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)，中間攪拌軸通過(guò)中間攪拌桿對(duì)原料初步攪勻，通過(guò)豎直往復(fù)移動(dòng)的固定套帶動(dòng)旁邊攪拌軸水平往復(fù)移動(dòng)，并且旁邊攪拌軸自轉(zhuǎn)對(duì)原料進(jìn)一步攪勻，提高原料的勻度，最終提高產(chǎn)品質(zhì)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酸奶制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為金絲皇菊酸奶制備設(shè)備以及制備工藝。

背景技術(shù)

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。

金絲皇菊具有花朵大、花鮮黃、花瓣肥厚、花瓣瓣多而緊密的特點(diǎn)。花瓣中含有的多種氨基酸、維生素、微量元素以及黃酮類等物質(zhì)大部分都能在泡飲中滲透到水中，因此，用金絲皇菊泡茶飲用，不僅可消暑生津，袪風(fēng)，潤(rùn)喉，養(yǎng)目，解酒，還能抑制毛細(xì)血管的通透性，發(fā)揮良好的抗炎作用，增強(qiáng)人的體質(zhì)。

金絲皇菊酸奶與傳統(tǒng)酸奶的不同之處在于，在傳統(tǒng)酸奶中添加了金絲皇菊提取物，使得酸奶效用中主要具有清熱解毒的功能。

金絲皇菊酸奶制備的步驟為：①提取組成金絲皇菊口香糖的各個(gè)成分提取物；②將混合物放入到均質(zhì)器中，攪拌混勻；③將產(chǎn)物冷卻、殺毒后保存即可使用。

現(xiàn)有制備金絲皇菊酸奶的均質(zhì)器存在混勻不徹底的問題，其原因在于攪拌器的攪拌半徑有限，導(dǎo)致均質(zhì)器內(nèi)腔外圍的原料無(wú)法與內(nèi)腔中間的原料混勻，降低了產(chǎn)品質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供金絲皇菊酸奶制備設(shè)備以及制備工藝，攪拌半徑可變大變小，使得均質(zhì)器內(nèi)腔外圍的原料與內(nèi)腔中間的原料混勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，解決了背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：金絲皇菊酸奶制備設(shè)備，包括均質(zhì)器本體，所述均質(zhì)器本體的內(nèi)腔中間設(shè)置有中間攪拌機(jī)構(gòu)，所述均質(zhì)器本體的內(nèi)腔外圍設(shè)置有旁邊攪拌機(jī)構(gòu)，所述中間攪拌機(jī)構(gòu)與旁邊攪拌機(jī)構(gòu)之間通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)連接。

優(yōu)選的，所述中間攪拌機(jī)構(gòu)包括固定座，所述固定座安裝在均質(zhì)器本體的內(nèi)腔中間頂壁，所述固定座中嵌裝有軸承，所述軸承的軸心安裝有往復(fù)桿，所述均質(zhì)器本體的頂部的中部安裝有驅(qū)動(dòng)裝置，所述驅(qū)動(dòng)裝置與往復(fù)桿的頂端傳動(dòng)連接，所述往復(fù)桿的底端固定連接有中間攪拌軸，所述中間攪拌軸的外壁固定連接有中間攪拌桿。

優(yōu)選的，所述旁邊攪拌機(jī)構(gòu)包括固定板，所述固定板固定連接在固定座的底端外壁，所述固定板的表面開設(shè)有滑槽，所述滑槽的內(nèi)壁滑動(dòng)連接有滑塊，所述滑塊的外側(cè)固定連接有軸承座，所述軸承座的軸心安裝有旁邊攪拌軸，所述旁邊攪拌軸的外壁固定連接有旁邊攪拌桿。

優(yōu)選的，所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)包括固定套，所述固定套設(shè)置在往復(fù)桿外圍，并且其內(nèi)壁固定連接有導(dǎo)向塊，所述往復(fù)桿的表面開設(shè)有往復(fù)槽，所述導(dǎo)向塊沿著往復(fù)槽的內(nèi)壁滑動(dòng)。

優(yōu)選的，還包括鉸接在滑塊與固定套之間的支撐桿，所述旁邊攪拌軸穿出滑槽的頂端安裝有齒輪，所述固定板的頂面固定連接有齒條，所述齒條的表面與齒輪的表面嚙合連接。

金絲皇菊酸奶制備工藝，包括以下步驟：

步驟S1：將組成金絲皇菊酸奶的各個(gè)成分提取物從均質(zhì)器本體上的進(jìn)料裝置導(dǎo)入；

步驟S2：?jiǎn)?dòng)驅(qū)動(dòng)裝置，帶動(dòng)往復(fù)桿轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)中間攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)中間攪拌桿對(duì)各個(gè)成分提取物進(jìn)行攪勻；