[發明專利]一種季也蒙酵母用于西蘭花采后病害的控制及貯藏保鮮的方法

有效

• 申請號: 202010062466.X
• 申請日: 2020-01-20
• 公開（公告）號: CN111134174B
• 公開（公告）日: 2022-09-16
• 發明（設計）人: 張曉云;姚鈺琪;張紅印;趙利娜;閆雪莉
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;A23B7/155;A01N63/32;A01P3/00;A01P1/00;C12R1/645
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本發明屬于采后病害生物防治領域，涉及一種季也蒙酵母用于西蘭花采后病害的控制及貯藏保鮮的方法；該酵母經鑒定為季也蒙酵母Y1，保藏編號為：CCTCC NO：M 2019933；方法為：將酵母菌懸液噴灑于消毒西蘭花表面，使其均勻覆蓋于西蘭花表面；待西蘭花自然晾干后將其置于容器中，用紗布密封后，于20℃下存放，即可實現對采后西蘭花病害防治及貯藏保鮮；經該酵母處理的西蘭花病情指數顯著降低，且可延緩其黃化，并可緩解可溶性糖、維生素C和葉綠素含量的下降和可滴定酸含量的升高，對其貯藏品質無明顯不良影響，且可在一定程度上減緩其品質的下降；另一方面可減少化學殺菌劑的使用，安全環保，具有良好的經濟效益和社會效益。

技術領域

本發明屬于蔬菜采后病害生物防治領域，具體涉及一種季也蒙酵母用于西蘭花采后病害的控制及貯藏保鮮的方法。

背景技術

西蘭花，學名Brassica oleracea L.var.botrytis L.，又名綠菜花、青花菜意大利芥藍，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。西蘭花營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿卜素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花還具有防癌抗癌、抗氧化、提高機體免疫力、預防及調節高血壓和心臟病、有效控制糖尿病等功效，是具有極高市場價值的蔬菜品種，也是我國主要出口蔬菜之一。

采后西蘭花呼吸代謝旺盛，在貯運和銷售過程中容易受到機械損傷及病原菌侵染，花體迅速衰老黃化，品質下降，失去商品性。在西蘭花采后病害中，黑斑病是最常見且發病率最高的真菌性病害之一，其發病速度快，傳播范圍廣，病原菌具有很強的潛伏性，病害在貯藏期大量發生，造成嚴重的經濟損失。因此，采取合適、有效的方法控制西蘭花采后病害是十分必要且亟待解決的。

目前，國內外控制果蔬采后病害的方法主要有物理防治、化學防治和生物防治三種方法。物理方法的優點是安全無害，對人體及自然環境無不良影響，但對設備及成本的要求往往較高，控制效果有局限性，如有些致病菌耐低溫，低溫下仍可生長，造成果蔬腐敗，且可能造成冷害。化學殺菌劑因其高效、低價、使用方便的優點，是現今使用仍最為廣泛、且最為常見的一種防治方法。但由于長期使用化學殺菌劑會導致病原菌產生抗藥性，降低化學藥劑的殺菌效果，且長時間、高濃度地使用化學殺菌劑會造成其在果蔬產品上殘留，威脅人類健康。因而，積極尋找可替代化學殺菌劑的高效、安全的果蔬采后病害防治方法顯得尤為重要。

生物控制法因具有安全無毒、對環境無污染、高效、經濟和不引起病原菌產生抗藥性等優點，逐漸成為控制果蔬采后病害研究的熱點，并有望在未來取代化學殺菌劑。已經研究的可作為果蔬采后病害接抗菌的微生物包括：細菌、霉菌和酵母菌等。由于酵母菌遺傳穩定，抑菌譜廣、效價高，并且具有較強的抗逆能力，在防治過程能夠迅速的適應果蔬表面干燥惡劣的生存環境，在表面定殖并快速的生長繁殖，同病原菌競爭營養和空間，因而具有廣泛的應用前景。Chautz等從檸檬的果實體表面上分離得到的漢遜德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)，對柑桔青霉病和綠霉病以及酸腐病等均有較顯著的防治效果；范青等研究發現：從桃果的傷口上分離的到的膜醭畢赤酵母(Pichiamembranefaciens Hansen)對核果類果實的軟腐病，呈現較好的抑制效果；Zhao等研究表明，采前噴施拮抗酵母Pichiaguilliermondii可以顯著減少櫻桃番茄貯藏期間自然病害的發生；Meng等研究表明，采前噴施酵母Cryptococcus laurentii能夠顯著降低葡萄采后的腐爛指數；但是，目前針對西蘭花采后黑斑病病害防治的酵母菌較少，而且還沒有季也蒙酵母在西蘭花應用上的報道。

本發明中的季也蒙酵母被認為是安全的酵母之一。研究結果表明，該酵母能顯著降低西蘭花的病情指數，有效控制西蘭花采后病害的發生，延緩其生理品質的下降，從而達到西蘭花貯藏保鮮的目的。

發明內容

針對現有技術的缺陷與不足，本發明提供一株分離篩選自西蘭花上的季也蒙酵母(Meyerozyma guilliermondii)Y1，該酵母能夠有效控制西蘭花采后黑斑病和自然腐爛的發生，減少采后病害造成的損失，具有潛在的應用價值。