[發(fā)明專利]一種可食用仿生動(dòng)物組織

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010062023.0
• 申請(qǐng)日: 2020-01-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111165738A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-05-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙一麟;周媛媛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 太陽(yáng)雨林（廈門(mén)）生物醫(yī)藥有限公司
• 主分類號(hào): A23L13/00
• 分類號(hào): A23L13/00;A23L13/50;A23L17/00;A23L17/40;C12N5/071;C12N5/077;C12N5/0775
• 代理公司: 廈門(mén)市首創(chuàng)君合專利事務(wù)所有限公司 35204
• 代理人: 張松亭;姜謐

1.一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：包括天然材料載體和動(dòng)物細(xì)胞，該動(dòng)物細(xì)胞通過(guò)靜態(tài)或動(dòng)態(tài)培養(yǎng)生長(zhǎng)于該天然材料載體上并在該天然載體上分泌包括膠原蛋白、彈性蛋白、透明質(zhì)酸和糖胺聚糖在內(nèi)的主要細(xì)胞外基質(zhì)成分以仿生活體組織；

上述天然材料載體的材質(zhì)包括動(dòng)物來(lái)源多糖、動(dòng)物來(lái)源蛋白、植物來(lái)源多糖、植物來(lái)源蛋白、藻類來(lái)源多糖和微生物來(lái)源多糖中的至少一種；或包括絲瓜、柚子、筍、仙人掌、茄子、芹菜、可食用真菌或可食用藻類的經(jīng)除雜后適合細(xì)胞粘附增殖的纖維或蛋白主體結(jié)構(gòu)；或包括絲瓜、柚子、筍、仙人掌、茄子、芹菜、可食用真菌或可食用藻類經(jīng)粉碎后除去雜質(zhì)，再加以可食用塑性劑重新塑形的適合細(xì)胞粘附增殖的結(jié)構(gòu)；

上述動(dòng)物來(lái)源多糖包括低等動(dòng)物的糖原、骨膠、蟲(chóng)膠、明膠、海綿骨架、甲殼素及其衍生物和殼聚糖及其衍生物中的至少一種；

上述動(dòng)物來(lái)源蛋白包括蛋類來(lái)源蛋白、奶蛋白和絲素蛋白；

上述植物來(lái)源多糖包括多聚糖、單糖、果膠及其衍生物、環(huán)糊精及其衍生物、淀粉、改性淀粉、纖維素和改性纖維素中的至少一種；

上述植物來(lái)源蛋白包括提取自豆類、花生、玉米、小麥、絲瓜、茄子和芹菜的蛋白；

上述藻類來(lái)源多糖包括瓊脂及其衍生物、卡拉膠及其衍生物和海藻酸及其衍生物中至少一種；

上述微生物來(lái)源多糖包括微生物纖維素，該微生物纖維素包括細(xì)菌纖維素及其衍生物；上述動(dòng)物細(xì)胞來(lái)源于可食用哺乳動(dòng)物、鳥(niǎo)類或水生生物。

2.如權(quán)利要求1所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述果膠及其衍生物來(lái)源于檸檬、柚子皮、蘆柑皮、橙子皮和橘子皮中的至少一種。

3.如權(quán)利要求1所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述動(dòng)物細(xì)胞包括肌肉細(xì)胞、脂肪細(xì)胞、上皮細(xì)胞、成纖維細(xì)胞、內(nèi)皮細(xì)胞、間質(zhì)細(xì)胞、干細(xì)胞、肝臟細(xì)胞和心肌細(xì)胞中的至少一種。

4.如權(quán)利要求1所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：還包括食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和/或食品添加劑。

5.如權(quán)利要求1至4中任一權(quán)利要求所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述天然材料載體由包括殼聚糖、β-環(huán)糊精、纖維素、明膠和甘油在內(nèi)的原料制成。

6.如權(quán)利要求1至4中任一權(quán)利要求所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述天然材料載體由包括細(xì)菌纖維素、玉米醇溶蛋白和小麥醇溶蛋白在內(nèi)的原料制成。

7.如權(quán)利要求1至4中任一權(quán)利要求所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述天然材料載體由包括提取自柚子皮的果膠、抗壞血酸、鈣源和殼聚糖在內(nèi)的原料制成。

8.如權(quán)利要求7所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述鈣源包括碳酸鈣、氧化鈣和氫氧化鈣中的至少一種。

9.如權(quán)利要求1至4中任一權(quán)利要求所述的一種可食用仿生動(dòng)物組織，其特征在于：所述天然材料載體為由柚子皮祛除外皮，經(jīng)梯度濃度的酒精溶液浸泡，以除去包括易溶出的色素在內(nèi)的雜質(zhì)，再經(jīng)-80℃冷凍固定后真空干燥，以除去包含水分在內(nèi)的液體成分，而獲得的結(jié)構(gòu)。