[發(fā)明專利]蜂蜜小青柑茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010059427.4
• 申請日: 2020-01-19
• 公開（公告）號: CN111066919A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王芳云
• 申請（專利權(quán)）人: 王芳云
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 北京鼎德寶專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11823
• 代理人: 牟炳彥

本發(fā)明公開了一種蜂蜜小青柑茶的制作方法，包括以下步驟：S1：篩選小青柑；S2：小青柑清洗；S3：將小青柑晾干后挖出小青柑果肉；S4：對青柑殼進行清洗；S5：對青柑殼進行殺青處理；S6：從青柑殼的開口處裝入熟茶，熟茶裝滿青柑殼的容腔；S7：將裝滿茶葉的青柑殼放入烘干爐內(nèi)進行烘干處理；S8：在烘干的小青柑表面涂抹流體狀蜂蜜；S9：對涂抹蜂蜜的小青柑進行低溫處理，溫度控制為零下5?10℃，直至蜂蜜凝固在青柑殼表面；S10：將小青柑依次從鋼絲繩上摘取并用錫紙片包裹。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉加工，特別涉及一種蜂蜜小青柑茶的制作方法。

背景技術(shù)

小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它不同于常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶），但都屬于柑普茶的類目。小青柑采用的是生理未成熟時采收的果實，經(jīng)過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。

制作小青柑的柑果采摘時間與大小都有相應(yīng)的標準，正式制作前，需要通過反復(fù)的篩選剔除大果、小果和病果，保證原料符合標準要求。具體來說，小青柑的制作需要經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、制作、干燥、包裝等十幾道工序。如何縮短加工時間以及如何挑選青柑制作小青柑普洱茶直接影響到小青柑的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

目前小青柑的果殼在挖去果肉時，通常先將帶有果蒂的部分切除，挖出果肉后再將切除部分蓋上形成蓋子，而裝滿茶葉后，蓋子和果殼部分會通過不干膠密封而后再包裝，目前的方案存在以下缺陷：

首先將帶有果蒂的部分切除后，由于果蒂部分是整個果實的支撐中心相當于中樞，將其切除后，果殼在烘干過程中變形較大，裝上茶葉后即使蓋上切除部分通過不干膠密封，在包裝和運輸過程中容易發(fā)生脫落現(xiàn)象，造成茶葉灑出；

其次，由于保留了果蒂，若將果蒂在茶葉沖泡時一起沖泡由于果蒂在沖泡時苦澀較嚴重，即使經(jīng)過殺青也無法消除，沖泡的茶葉苦澀味較大，若將帶有果蒂部分去除，則在沖泡前需要手動去除，不夠衛(wèi)生。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服上述技術(shù)的不足，從而提供一種蜂蜜小青柑茶的制作方法，利用蜂蜜作為糖衣將茶葉包裝在小青柑內(nèi)密封性好，而且蜂蜜茶療效更好，口味更佳。

發(fā)明所采用的技術(shù)方案是這樣的：蜂蜜小青柑茶的制作方法，包括以下步驟：

S1：篩選小青柑，首先通過人工挑選果實飽滿、外觀圓潤的優(yōu)質(zhì)果實，然后通過自動篩選機選取果粒直徑為5-6cm的小青柑；

S2：小青柑清洗，首先利用高壓水沖洗，去除小青柑表面的泥土以及顆粒雜質(zhì)，而后利用超聲波清洗機對小青柑進行深度清洗，去除吸附在小青柑果皮紋理內(nèi)的雜質(zhì)；

S3：將小青柑晾干后挖出小青柑果肉，在小青柑兩側(cè)開口，開口面積大于1.5平方厘米且小于2平方厘米，將小青柑的果肉從開口處挖出，并清理小青柑果殼內(nèi)的果肉殘留得到青柑殼，利用鋼絲繩穿過每個小青柑的果蒂；

S4：對青柑殼進行二次清洗，并且清洗后將鋼絲繩的兩端固定對青柑殼進行濾水處理；

S5：對青柑殼進行殺青處理；

S6：從青柑殼的開口處裝入熟茶，熟茶裝滿青柑殼的容腔；

S7：將裝滿茶葉的青柑殼放入烘干爐內(nèi)進行烘干處理；

S8：在烘干的小青柑表面涂抹流體狀蜂蜜；

S9：對涂抹蜂蜜的小青柑進行低溫處理，溫度控制為零下5-10℃，直至蜂蜜凝固在青柑殼表面；

S10：將小青柑依次從鋼絲繩上摘取并用錫紙片包裹。