[發明專利]一種無刺河豚魚皮制作工藝在審
| 申請號： | 202010056757.8 | 申請日： | 2020-01-19 |
| 公開（公告）號： | CN111202221A | 公開（公告）日： | 2020-05-29 |
| 發明（設計）人： | 徐權 | 申請（專利權）人： | 徐權 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 深圳深瑞知識產權代理有限公司 44495 | 代理人： | 劉慧玲 |
| 地址： | 102300 北京市門*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 河豚 魚皮 制作 工藝 | ||
1.一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)、將新鮮河豚魚皮用水洗凈放入湯桶中，添加涼水，進行加熱，然后將加熱后的河豚魚皮撈出，然后將河豚魚皮瀝干；
(2)、取不繡鋼湯桶一只，把醋精倒入不繡鋼湯桶中，然后添加純凈水、鮮檸檬片和干山渣調成泡制湯料汁；
(3)、把瀝干的河豚魚皮放入料桶中浸泡；
(4)、將浸泡后的河豚魚皮撈出后放到清水中進行漂洗；
(5)、把漂洗后的河豚魚皮放置到不繡鋼桶中，添加純凈水浸養，即可得到無刺河豚魚皮。
2.根據權利要求1所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：所述步驟(1)中，河豚魚皮與涼水的重量比例為28:75，加熱的溫度為50-70攝氏度，加熱5-10分鐘，加熱至河豚魚皮的魚皮變硬。
3.根據權利要求1所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：所述步驟(1)中，加熱后的河豚魚皮撈出后使用純凈水清洗，除去河豚魚皮外表面的魚白膜液。
4.根據權利要求1所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：所述步驟(2)中，醋精的質量分數為30％，醋精、純凈水、鮮檸檬片和干山渣的重量比例為70:420:25:6。
5.根據權利要求1所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：所述步驟(3)中，河豚魚皮浸泡的時間為10小時，浸泡時間隔2小時上下翻動不繡鋼湯桶一次。
6.根據權利要求1所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：所述步驟(4)中，漂洗時采用流水沖洗1小時，漂洗后的河豚魚皮上沒有醋酸味。
7.根據權利要求1所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：所述不繡鋼桶采用清洗消毒后的不繡鋼桶，采用純凈水浸養時添加的純凈水蓋過河豚魚皮。
8.根據權利要求7所述的一種無刺河豚魚皮制作工藝，其特征在于：純凈水浸養河豚魚皮的時間為24小時。
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