[發明專利]黃精加工方法和黃精制品

有效

• 申請號: 202010049441.6
• 申請日: 2020-01-16
• 公開（公告）號: CN111202241B
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發明（設計）人: 王端生
• 申請（專利權）人: 山東東興源食品有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10;A23L5/30;A23L29/00;A23L3/40;A61K36/8969;A61P39/00;A61P39/06;A61P31/04;A61K125/00
• 代理公司: 北京頭頭知識產權代理有限公司 11729
• 代理人: 呂艷英

本發明提供了一種黃精加工方法和由該方法制得的黃精制品。該黃精加工方法依次包括前處理步驟、破壁步驟和提取步驟，其中所述前處理步驟包括在0.7～1.0MPa壓力下的超高壓蒸制步驟和半發酵步驟。根據本發明的方法具有與傳統的九蒸九曬炮制工藝相近的效果，并具有生產周期短、成本低的優點。

技術領域

本發明涉及一種鮮黃精的加工方法，特別涉及一種包括超高壓蒸制預處理步驟的黃精加工方法。

背景技術

黃精為百合科植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黃精Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根莖，按形狀不同，習稱為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精。具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎之功效，在傳統中藥中作為一種補益類藥品而被廣泛應用。

鮮黃精的傳統炮制工藝是九蒸九曬工藝，鮮黃精與經過九蒸九曬處理后的黃精的成分有所不同。藥物經過九蒸九曬工藝之后的療效改變主要體現在兩個方面。一方面可以降低藥物的滋膩粘稠的性質，讓藥物變得更加容易消化，如黑芝麻，九蒸九曬工藝之后可以改善生品所造成的不消化、胃脹等癥狀；另一方面九蒸九曬可以分解藥物里的毒性和雜質，使藥性更純更平和，其中最有代表性的就是“四大九蒸貨”，即九蒸九曬地黃、黃精、何首烏、槐角。唐朝孟詵《食療本草》中首次采用九蒸九曬的方法來進行藥材炮制，并記載了九蒸九曬黃精的炮制方法及功效，并提出九蒸九曬黃精可以減少刺激性氣味、毒副作用所帶來的不適，增強其療效。通過紫外-可見分光光度法來探究黃精九蒸九曬過程中每一次蒸制后多糖和皂苷含量的變化，研究結果顯示，經過九蒸九曬后黃精中多糖含量降低，皂苷含量逐步增加，增強其補脾潤肺、調節免疫、抗衰老、提高和改善記憶力、降血脂和血糖、抗動脈粥樣硬化、抗炎抗病毒之功效。另外，鮮黃精采自土壤，收集后未及時干燥或存放不當，則會產生黃曲霉菌，導致黃曲霉菌感染。九蒸九曬工序中的反復蒸曬可消除黃精中的黃曲霉菌，使得產品安全性得到保障。

九蒸九曬炮制工藝可以提高黃精的服用效果，但是缺點很明顯，費時費力，生產周期長，生產成本高，不利于產品推廣。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黃精加工方法，通過采用包括超高壓蒸制的處理步驟，可實現與九蒸九曬炮制類似的效果。

根據本發明的一個方面，提供一種黃精加工方法，依次包括前處理步驟、破壁步驟和提取步驟；

其中，所述前處理步驟包括在0.7～1.0MPa壓力下的超高壓蒸制步驟和半發酵步驟。

優選地，所述半發酵步驟包括加入鮮黃精質量的1～4％的纖維素酶。

所述提取步驟包括第一提取步驟和第二提取步驟；

所述第一提取步驟為微波、超聲波輔助提取，采用的第一提取劑為水；

所述第二提取步驟為超聲波輔助提取，采用的第二提取劑為醇。

優選地，所述黃精加工方法進一步包括對提取步驟的產物進行的固液分離步驟。所述固液分離步驟產生的液體組分經過濃縮制成液體制劑或者經過濃縮、干燥和粉碎制成粉劑；所述固液分離步驟產生的固體組分經過粉碎、干燥制成食品。

具體地，所述破壁步驟為超聲破壁步驟。

并且，所述超高壓蒸制步驟包括在150～200℃的溫度下，在0.7～1.0MPa的高壓蒸汽中蒸制3至4小時。

根據本發明的另一個方面，提供一種黃精制品，通過上述方法制備。

優選地，所述黃精制品為粉劑或液體制劑。

優選地，所述黃精制品為食品。