[發明專利]一種發酵罐清洗方法

在審

• 申請號: 202010046114.5
• 申請日: 2020-01-16
• 公開（公告）號: CN111112253A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 陳劍峰
• 申請（專利權）人: 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
• 主分類號: B08B9/08
• 分類號: B08B9/08;B08B9/093;B08B9/46;B08B13/00;A61L2/18
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 郭若山

本發明提供一種發酵罐清洗方法，包括用清水對所述發酵罐的內側壁沖洗20?30分鐘，用有效濃度為1％的堿性洗滌劑對所述發酵罐的內側壁沖洗30?40分鐘，然后使用無人機對所述發酵罐的內側壁進行拍照獲得全景照片，根據所述全景照片判斷是否清洗干凈，以及用有效濃度為0.1％?0.25％的過氧乙酸溶液對所述發酵罐的內側壁沖洗15?25分鐘等步驟，通過使用無人機對發酵罐的內側壁進行拍照代替傳統安排人員進罐檢查，可省略人員進入罐體內部前需要進行的準備工作，清洗效果的驗證效率大幅提高，同時在保證清洗效果的前提下，降低清洗成本，減少對環境的污染。

技術領域

本發明涉及一種啤酒生產設備的清洗方法，尤其是一種發酵罐清洗方法。

背景技術

隨著啤酒競爭的進一步加劇，啤酒規模化生產更加集中，啤酒生產中所用的發酵罐容積越來越大，400立方米以上的大罐普遍使用，這類大罐的罐體高度普遍在二、三十米，直徑也普遍在4～6米，采用傳統的清洗方法對這類發酵罐進行清洗時，為了確保清洗效果，通常需要定期或不定期安排人員進入罐體內部檢測其內壁的光潔情況，以確定是否存在清洗死角或者是否殘留酒垢，每次人員進入罐體內部前都需要進行許多準備工作，例如需要置換發酵罐內的氣體以避免因發酵罐內殘留濃度較高的二氧化碳使進罐人員缺氧，又如需要搭設防護架以確保進罐人員的安全等等，清洗效果的驗證麻煩，效率低。

有鑒于此，本申請人對發酵罐清洗方法進行了深入的研究，遂有本案產生。

發明內容

本發明的目的在于提供一種清洗效果驗證效率相對較高且操作方便的發酵罐清洗方法。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種發酵罐清洗方法，包括以下步驟，

S1、預清洗，在發酵罐上端用清水對所述發酵罐的內側壁沖洗20-30分鐘；

S2、循環清洗，完成步驟S1后，在所述發酵罐上端用有效濃度為1％的堿性洗滌劑對所述發酵罐的內側壁沖洗30-40分鐘，在沖洗的過程中從所述發酵罐的底部回收所述堿性洗滌劑到CIP系統的堿液罐并輸送至所述發酵罐上端循環使用，然后使用無人機對所述發酵罐的內側壁進行拍照獲得全景照片，根據所述全景照片判斷是否清洗干凈，清洗干凈則執行步驟S4，否則執行步驟S3；

S3、再清洗，將步驟S2中的所述堿性洗滌劑的有效濃度增加0.2％，并重新執行步驟S2；

S4、清除殘堿，在發酵罐上端用清水對所述發酵罐的內側壁進行沖洗，然后檢測從所述發酵罐的底部流出的水的PH值，當所述PH值為7時，停止沖洗；

S5、殺菌消毒，在發酵罐上端用有效濃度為0.1％-0.25％的過氧乙酸溶液對所述發酵罐的內側壁沖洗15-25分鐘，在沖洗的過程中從所述發酵罐的底部回收所述過氧乙酸溶液到CIP系統的過氧乙酸罐并輸送至所述發酵罐上端循環使用。

作為本發明的一種改進，所述發酵罐為不銹鋼發酵罐，在步驟S2中，判斷是否清洗干凈的方法為：對所述全景照片進行二值化處理獲得黑白圖像，然后計算所述黑白圖像中白色區域所在的比值，再將所述比值與預設值進行比較，當所述比值大于或等于所述預設值則判定為清洗干凈，否則判定為未清洗干凈。

作為本發明的一種改進，完成步驟S5之后，還進行了以下步驟：

S6、無菌處理，在發酵罐上端用無菌水對所述發酵罐的內側壁沖洗3-5分鐘。

作為本發明的一種改進，完成步驟S5之后，還進行了以下步驟：

S7、酸性清洗，在所述發酵罐上端用有效濃度為0.7％-1.2％的酸性洗滌劑對所述發酵罐的內側壁沖洗25-35分鐘，在沖洗的過程中從所述發酵罐的底部回收所述酸性洗滌劑到CIP系統的酸罐并輸送至所述發酵罐上端循環使用。