[發明專利]一種山楂復合果糕及其制作方法

在審

• 申請號: 202010044480.7
• 申請日: 2020-01-16
• 公開（公告）號: CN111134299A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 喬義德;紀保信
• 申請（專利權）人: 喬義德
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00;A23L29/30;A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種山楂復合果糕及其制作方法，涉及果糕食品技術領域；所述一種山楂復合果糕，包括如下重量份組份：山楂40份、紅棗20份、藍莓5份、葡萄5份、枸杞3份、蘋果15份、麥芽糖漿13份、老陳醋4份。本發明產品口感好，營養豐富，產品無添加劑，綠色環保；還利于長期貯存。

技術領域

本發明涉及果糕食品技術領域，具體涉及一種山楂復合果糕及其制作方法。

背景技術

隨著食品工業的發展和人民生活水平的提高，人們對休閑食品的消費能力也有了很大提升。果糕是現有休閑食品中的一種蜜餞類食品，受到廣泛食用。

現有的果糕口感單一，且加工過程中使用大量色素以及其他添加劑，使得食品口感不好，防腐效果差，不能滿足人們對自然綠色食品的需求。

發明內容

本發明的目的是解決上述的不足，提供一種山楂復合果糕及其制作方法。

為實現上述的目的，本發明的技術解決方案是：一種山楂復合果糕，包括如下重量份組份：山楂40份、紅棗20份、藍莓5份、葡萄5份、枸杞3份、蘋果15份、麥芽糖漿13份、老陳醋4份。

進一步的，所述老陳醋為6度以上的山西老陳醋。

本發明還提供了一種山楂復合果糕的制作方法，包括如下步驟：

步驟1，原料分撿，對水果原材料進行篩選，去掉腐壞不良品；

步驟2，清洗，對水果原料進行清洗；

步驟3，預煮，將清洗后的水果放進容器內進行蒸煮，沸水蒸煮2-3h；

步驟4，打漿，將蒸煮后的水果置于豆漿機中進行破碎磨成漿液；

步驟5，混合攪拌，將打漿后的水果漿液按配比進行混合一起，并按配比加入麥芽糖漿、老陳醋，攪拌混合均勻；

步驟6，刮片，將混合后的水果漿料刮切成片狀的塊料；

步驟7，烘干，將切片后的放入烘箱中烘干，制成果糕；

步驟8，切片，將烘干的果糕進行切片，每片長3.5厘米，寬3厘米，厚度0.5厘米；

步驟9，切片殺菌，對切片的果糕進行殺菌；

步驟10，包裝；對切片后的果糕進行包裝，內用糯米紙包裹，外用小包裝袋包裝，然后將多個小包裝成袋，最后裝箱儲存。

本發明利用山西豐富優質的水果資源，用傳統先進的生產工藝，科學配方生產出高質量的果糕類制品。發展以水果為原料的食品工業對進一步調整食品工業的產業結構具有積極地促進作用。

本發明的有益技術效果如下：

1、產品口感好，營養豐富，產品無添加劑，綠色環保。

2、彌補解決農村水果類銷售難的問題；本產品旅游者攜帶方便；調節人們的口味。

3、產品添加陳醋，陳醋可以起到美容養顏防腐的功效，充分和水果維生素復合，還利于長期貯存。

4、產品營養，健康，天然。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。給予本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，均屬于本發明保護的范圍。

實施例1：

一種山楂復合果糕，包括如下重量份組份：山楂40份、紅棗20份、藍莓5份、葡萄5份、枸杞3份、蘋果15份、麥芽糖漿13份、老陳醋4份。