[發(fā)明專利]一種高濃度兩步酶解獲得螺旋藻抗氧化低聚肽的工業(yè)生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010043974.3
• 申請日: 2020-01-15
• 公開（公告）號: CN111154824A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發(fā)明（設計）人: 許團輝;陳璇;李媛媛;鄭曉輝
• 申請（專利權）人: 潤科生物工程（福建）有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;A23J1/00;A23J3/14;A23J3/34
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本發(fā)明涉及生物技術的技術領域，特別是涉及一種高濃度兩步酶解獲得螺旋藻抗氧化低聚肽的工業(yè)生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)出的產(chǎn)品易消化吸收、水溶性好、穩(wěn)定性好并具有抗氧化活性，可以拓展螺旋藻在保健食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的應用范圍，提高螺旋藻的功能功效；包括以下步驟：S1、螺旋藻粉溶脹；S2、水力空化破壁；S3、酶解；S4、離心；S5、脫色處理；S6、板框過濾，本發(fā)明獲得的螺旋藻蛋白肽溶具有易消化吸收、以寡肽為主、活性高、速溶性好、無腥味，口感好，易溶解，易吸收，等特點具有較強的抗氧化活性，適合工業(yè)化大生產(chǎn)，有利于螺旋藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拓展螺旋藻在保健食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的應用范圍。

技術領域

本發(fā)明涉及生物技術的技術領域，特別是涉及一種高濃度兩步酶解獲得螺旋藻抗氧化低聚肽的工業(yè)生產(chǎn)方法。

背景技術

螺旋藻(Spirulina)屬于藍藻門，顫藻科，是一類由單細胞或多細胞組成的螺旋形原核藻類，在地球上存在35億年的古生物。螺旋藻蛋白質含量高達60～70％，同時還含有豐富的VA、VB以及硒鋅等礦物質。從15世紀起螺旋藻就被非洲、美洲、墨西哥等地區(qū)被居民加工成一種藍色軟餅。在20世紀60年代由于具有很高的營養(yǎng)價值而引起了國際生物學家的重視；20世紀70年代初，螺旋藻被聯(lián)合國食品會議認定為“明天最好的食品資源”；還先后被聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO)推薦：“21世紀最理想的食品”；被聯(lián)合國科教文組織推薦：“明天最理想和最完善的食品”；被聯(lián)合國世界食品協(xié)會稱譽：“21 世紀最理想的營養(yǎng)源”；被世界衛(wèi)生組織(WHO)確定：“人類21世紀的最佳保健品”；1972年第二次國際微生物蛋白質會議上認定：“未來的超級營養(yǎng)食品”；1974年被聯(lián)合國世界糧食會議公認：“超級營養(yǎng)食品”。70年代初，我國農(nóng)業(yè)部和國家科委把螺旋藻列入“七五”、“八五”攻關和推廣項目。由于螺旋藻高的安全性，被食用至今無不良影響，能夠普及和長期大量食用而不會在人體內(nèi)產(chǎn)生任何毒副作用，我國衛(wèi)生部于2004年8月(衛(wèi)生部2004年第17號公告)螺旋藻被列為普通食品管理。

大量的研究表明螺旋藻具有清除自由基，抗氧化，抗炎癥的作用；補充優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，可緩解疲勞，促進造血母細胞的分化和增殖，促進蛋白合成的作用；增強免疫力，促進機體免疫系統(tǒng)功能的作用；具有抗腫瘤作用，抑制腫瘤細胞的生長，并誘導腫瘤細胞凋亡的作用；可保護神經(jīng)組織和DNA免受損傷；可提高機體的抗輻射能力等功效，被廣泛用于保健食品和醫(yī)藥開發(fā)。目前市場主要以螺旋藻粉、片劑和膠囊為主，由于干粉溶解性差、腥味濃重，蛋白質穩(wěn)定性較差，易發(fā)生沉淀和變性，進而導致生物活性的喪失，同時蛋白分子量較大，不易于人體的消化吸收等原因使螺旋藻在食品保健和醫(yī)藥領域的進一步發(fā)展受到限制。而螺旋藻選擇合適的酶進行水解獲得的小分子肽不但大大提高溶解性，改善了口感，更重要的是獲得了抗氧化活性肽、免疫調(diào)節(jié)活性肽、抗腫瘤活性肽、降壓活性肽、降壓活性肽、抗輻射活性肽等功能肽，同時小分子活性肽可被直接快速吸收，提高了消化吸收利用率。目前螺旋藻的利用主要集中在螺旋藻粉或片劑，而關于螺旋藻活性肽的研究應用較少，關于螺旋藻活性肽的工業(yè)化利用就更少了。目前螺旋藻蛋白肽的研究應用主要有：公開號為 CN 104561207A螺旋藻抗腫瘤多肽的雙酶解制備方法；公布號為 CN108753874A一種小分子活性肽新型螺旋藻粉的制備方法；本發(fā)明研究開發(fā)出一種高濃度兩步酶解獲得螺旋藻抗氧化低聚肽的工業(yè)生產(chǎn)方法。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術問題，本發(fā)明提供一種易消化吸收、水溶性好、穩(wěn)定性好并具有抗氧化活性，拓展螺旋藻在保健食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的應用范圍，提高螺旋藻的功能功效的高濃度兩步酶解獲得螺旋藻抗氧化低聚肽的工業(yè)生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的一種高濃度兩步酶解獲得螺旋藻抗氧化低聚肽的工業(yè)生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

S1、螺旋藻粉溶脹：將螺旋藻粉用真空泵抽入不銹鋼罐中，加入80～65％(w/v)的純凈水，以30～50rpm/min的速度進行攪拌，在20～25 ℃下溶脹6～9h；