[發(fā)明專利]一種肉類加工流水線滅菌裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010042027.2
• 申請日: 2020-01-15
• 公開（公告）號: CN111109341A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 武杰;徐靜
• 申請（專利權(quán)）人: 蚌埠學(xué)院
• 主分類號: A23B4/005
• 分類號: A23B4/005;A23B4/01
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 53113
• 代理人: 鄧?yán)?/td>

本發(fā)明公開了一種肉類加工流水線滅菌裝置，包括梯度升溫箱、下落區(qū)、微波殺菌室和降溫室，所述梯度升溫箱通過N塊隔板將其內(nèi)部分隔為N+1間梯度升溫室，所述斜擋板內(nèi)側(cè)均活動(dòng)安裝有轉(zhuǎn)運(yùn)葉輪，所述梯度升溫室底部均固定安裝有加熱器，所述下落區(qū)底部設(shè)置有微波加熱葉輪，所述微波加熱葉輪串通下落區(qū)與微波殺菌室，所述微波殺菌室遠(yuǎn)離下落區(qū)一端與降溫室連通，所述微波加熱葉輪位于微波殺菌室兩端分別設(shè)置有金屬扇葉，本發(fā)明通過將直線型流水線抬高重疊式架設(shè)從而提高了空間利用率，利用梯度式升溫并急劇降溫，通過溫度急劇變化促使細(xì)菌死亡，結(jié)合微波殺菌，利用其熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用進(jìn)一步進(jìn)行肉制品的滅菌，滅菌效果更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種肉類加工流水線滅菌裝置。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中申請?zhí)枮椤癈N201621203700.1”的一種專用于加工壇子肉的微波滅菌裝置，包括機(jī)架；機(jī)架的內(nèi)側(cè)傳動(dòng)輥，機(jī)架上鋪設(shè)有傳動(dòng)帶；機(jī)架的尾端處設(shè)置有接料機(jī)構(gòu)，機(jī)架上方安裝有滅菌箱；滅菌箱的上方設(shè)有電器箱，滅菌箱還配置有微波發(fā)生器；滅菌箱的兩端設(shè)有反射門，反射門的下端通過合頁連接有翻轉(zhuǎn)板；滅菌箱的內(nèi)部設(shè)置有溫濕度傳感器；滅菌箱上還設(shè)置帶有金屬屏蔽層的視屏窗，上述裝置通過在機(jī)架上設(shè)置滅菌箱，滅菌箱配置有微波發(fā)生器，通過微波對通過滅菌箱的壇子肉進(jìn)行加熱滅菌，可以保持壇子肉本身的風(fēng)味，更具有良好的滅菌效果，保證了壇子肉成品的品質(zhì)。

但是上述該加工壇子肉的微波滅菌裝置在使用過程中仍然存在較為明顯的缺陷：1、上述裝置為直線型流水加工線，該流水線占地面積較大，降低了空間利用率；2、上述裝置采用微波對肉制品進(jìn)行滅菌，滅菌形式單一，無法充分殺死肉制品中的細(xì)菌。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種肉類加工流水線滅菌裝置，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種肉類加工流水線滅菌裝置，包括梯度升溫箱、下落區(qū)、微波殺菌室和降溫室，所述梯度升溫箱一端開設(shè)有下料口，所述梯度升溫箱通過N塊隔板將其內(nèi)部分隔為N+1間梯度升溫室，所述隔板上部開設(shè)有通道，所述梯度升溫室內(nèi)均固定安裝有斜擋板，所述斜擋板內(nèi)側(cè)均活動(dòng)安裝有轉(zhuǎn)運(yùn)葉輪，所述轉(zhuǎn)運(yùn)葉輪遠(yuǎn)離梯度升溫室一端固定安裝有從動(dòng)斜齒輪，所述從動(dòng)斜齒輪均與主動(dòng)齒輪嚙合，所述主動(dòng)齒輪固定安裝在齒輪軸上，所述齒輪軸固定連接在驅(qū)動(dòng)電機(jī)的驅(qū)動(dòng)軸上，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)固定安裝在梯度升溫箱上部，所述梯度升溫室底部均固定安裝有加熱器，所述下落區(qū)位于梯度升溫箱遠(yuǎn)離下料口一端，所述下落區(qū)底部設(shè)置有微波加熱葉輪，所述微波加熱葉輪串通下落區(qū)與微波殺菌室，所述微波加熱葉輪一端固定安裝有從動(dòng)帶輪，所述從動(dòng)帶輪通過輪帶與主動(dòng)帶輪連接，所述主動(dòng)帶輪固定安裝在齒輪軸上，所述微波殺菌室位于梯度升溫箱底部，所述微波殺菌室遠(yuǎn)離下落區(qū)一端與降溫室連通，所述降溫室內(nèi)安裝有斜擋板，所述斜擋板內(nèi)側(cè)活動(dòng)安裝有轉(zhuǎn)運(yùn)葉輪，所述轉(zhuǎn)運(yùn)葉輪遠(yuǎn)離降溫室一端固定安裝有從動(dòng)斜齒輪，所述從動(dòng)斜齒輪與主動(dòng)齒輪嚙合，所述主動(dòng)齒輪固定安裝在微波加熱葉輪遠(yuǎn)離從動(dòng)帶輪一側(cè)，所述降溫室一側(cè)開設(shè)有出料擋板；

所述微波加熱葉輪位于微波殺菌室兩端分別設(shè)置有金屬扇葉，所述微波加熱葉輪其余扇葉為聚丙烯塑料。

優(yōu)選的，所述微波殺菌室底部固定安裝有支撐座。

優(yōu)選的，所述下落區(qū)內(nèi)固定安裝有一對擋板。

優(yōu)選的，所述斜擋板和轉(zhuǎn)運(yùn)葉輪上均開設(shè)有通孔。

優(yōu)選的，所述梯度升溫箱上固定安裝有支撐套筒，所述齒輪軸活動(dòng)插設(shè)在支撐套筒內(nèi)。

優(yōu)選的，所述微波殺菌室包括微波發(fā)生器和微波反射扇葉。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明通過將直線型流水線抬高重疊式架設(shè)從而提高了空間利用率，進(jìn)而能夠在單位面積內(nèi)安裝更多的滅菌裝置，從而提高了產(chǎn)能；