[發(fā)明專利]一種臭氧水用于水產(chǎn)品除腥味及除異味的工藝方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010040585.5 | 申請日： | 2020-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN111096413A | 公開（公告）日： | 2020-05-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 高宜傳 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島西苑冷凍食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 266000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 臭氧 用于 水產(chǎn)品 腥味 異味 工藝 方法 | ||
1.一種臭氧水用于水產(chǎn)品除腥味及除異味的工藝方法，其特征在于：包括以下具體步驟：
1)使用LX-101臭氧發(fā)生器制備臭氧；
2)使用YBG全自動變頻調(diào)速凈化供水設(shè)備進(jìn)行供水與臭氧混合，制備臭氧濃度5-20mg/L的臭氧混合水1-50t/h；
3)把待加工的水產(chǎn)品用臭氧混合水經(jīng)過1-2小時浸泡解凍；
4)把解凍的水產(chǎn)品人工去除魚皮、魚骨及魚刺；
5)用流動的臭氧混合水把步驟4)得到的水產(chǎn)品漂洗15-20分鐘；
6)步驟5)得到的水產(chǎn)品用臭氧混合水浸泡，換水2-3次并加冰，保持水溫0-4℃，浸泡30分鐘；
7)用流動的臭氧混合水將步驟6)得到的水產(chǎn)品沖洗干凈；
8)制作好的魚成品，快速冷凍、包裝冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臭氧水用于水產(chǎn)品除腥味及除異味的工藝方法，其特征在于：在所述步驟8)中，冷藏的溫度低于-18℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臭氧水用于水產(chǎn)品除腥味及除異味的工藝方法，其特征在于：在所述工藝方法實(shí)施前，操作人員穿戴防毒服。
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