[發明專利]功能性膠原蛋白肽益生菌固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010036975.5
• 申請日: 2020-01-14
• 公開（公告）號: CN111109492A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 茅凱東;朱晶晶;毛吉明;耿曉燕;栗彬
• 申請（專利權）人: 上海昊岳食品科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/135;A23L33/18;A23L33/21;A23L33/125;A23L2/52
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1.一種功能性膠原蛋白肽益生菌固體飲料，其特征在于：膠原蛋白肽益生菌固體飲料由膠原蛋白肽粉、益生菌和益生元組成；益生菌包括乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、發酵乳桿菌和干酪乳桿菌；益生元包括低聚果糖、抗性糊精、低聚木糖和菊粉。

2.根據權利要求1所述功能性膠原蛋白肽益生菌固體飲料，其特征在于：所述膠原蛋白肽益生菌固體飲料重量百分比為：膠原蛋白肽粉30-70％，低聚果糖5-20％，抗性糊精5-10％，低聚木糖1-10％，菊粉3-20％，乳雙歧桿菌0.1-3％，嗜酸乳桿菌0.1-3％，，鼠李糖乳桿菌0.1-2％，發酵乳桿菌0.1-2％，干酪乳桿菌0.1-2％。

3.根據權利要求1所述功能性膠原蛋白肽益生菌固體飲料，其特征在于：所述益生菌活菌數為：乳雙歧桿菌3×10⁹-5×10¹⁰CFU/g，嗜酸乳桿菌1×10⁹-2×10¹⁰CFU/g，鼠李糖乳桿菌1×10⁹-7×10¹⁰CFU/g，發酵乳桿菌2×10⁹-9×10¹⁰CFU/g，干酪乳桿菌3×10⁹-4×10¹⁰CFU/g。

4.一種如權利要求1所述功能性膠原蛋白肽益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1)選取甘油管凍藏的單菌株，純化后進行擴培，發酵罐高密度培養并離心獲得菌體，菌體與保護劑混合后進行真空冷凍干燥，獲得乳雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌凍干粉、鼠李糖乳桿菌凍干粉、發酵乳桿菌凍干粉、干酪乳桿菌凍干粉；

2)將各種菌與膠原蛋白肽粉，低聚果糖，抗性糊精，低聚木糖，菊粉按比例混合均勻，過80目篩，將混合粉末進行小包裝；

3)將小包裝按照規格要求裝入大盒，檢驗并裝箱入庫。

5.根據權利要求1-4所述功能性膠原蛋白肽益生菌固體飲料，其特征在于，所述膠原蛋白肽益生菌固體飲料水分含量不大于5％，水分活度在0.15-0.2之間。