[發明專利]一種柑橘類水果的脫苦方法在審
| 申請號： | 202010035695.2 | 申請日： | 2020-01-14 |
| 公開（公告）號： | CN111067008A | 公開（公告）日： | 2020-04-28 |
| 發明（設計）人： | 王緒模;李鴻 | 申請（專利權）人： | 王緒模;李鴻 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230 | 代理人： | 軒勇麗 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 柑橘 水果 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種柑橘類水果的脫苦方法，其特征在于，包括以下步驟，
1)稀堿液脫苦，用重量濃度為0.05～0.5％的堿性溶液浸泡原料，堿性溶液重量為原料重量的1.5～2倍，溫度為30～65度，浸泡3～18分鐘；
2)熱水漂洗產品，水的溫度為60～90度，水量為原料重量的2～2.5倍，漂洗時間為3～8分鐘；
3)酸液中和，用重量濃度為0.05～1％的酸溶液，酸溶液重量為原料重量的1.5～2倍，溫度為45～85度，浸泡3～15分鐘。
2.根據權利要求1所述的一種柑橘類水果的脫苦方法，其特征在于，步驟1)中，所述堿性溶液包括氫氧化鈉、氫氧化鈣、碳酸氫鈉中的一種或者多種。
3.根據權利要求1所述的一種柑橘類水果的脫苦方法，其特征在于，步驟3)中，所述酸溶液包括有機酸或者無機酸。
4.根據權利要求3所述的一種柑橘類水果的脫苦方法，其特征在于，所述有機酸包括醋酸、檸檬酸、蘋果酸中的一種或者多種。
5.根據權利要求3所述的一種柑橘類水果的脫苦方法，其特征在于，所述無機酸包括鹽酸、磷酸中的一種或者多種。
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