[發(fā)明專利]一種半發(fā)酵年糕擠壓成型裝置及成型方法

在審

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• 申請日: 2020-01-13
• 公開（公告）號: CN111149982A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉月琴
• 申請（專利權(quán)）人: 蕪湖加瑞食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P30/00
• 代理公司: 北京中政聯(lián)科專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11489
• 代理人: 秦佩

本發(fā)明公開了一種半發(fā)酵年糕擠壓成型裝置及成型方法，包括蛟龍擠壓裝置和二次擠壓裝置；二次擠壓裝置包括連接管，連接管上設(shè)置有開關(guān)閥，連接管連接有液壓擠壓裝置，液壓筒連接有擠壓筒，液壓筒內(nèi)設(shè)置有液壓腔，液壓腔內(nèi)密封滑移連接有液壓塊，液壓區(qū)連接有液壓泵，年糕擠壓區(qū)與擠壓筒的內(nèi)部連通，連接管與年糕擠壓區(qū)連通；擠壓筒內(nèi)設(shè)置有卡接環(huán)臺，密封滑移連接有擠壓滑塊，擠壓滑塊和卡接環(huán)臺間連接有壓縮彈簧，擠壓滑塊連接有頂桿，頂桿的正對有按壓開關(guān)，按壓開關(guān)被頂桿按壓下液壓泵加壓；擠壓筒包括上半筒和下半筒，上半筒和下半筒可拆卸密封連接。通過上述設(shè)置，其能夠?qū)δ旮膺M(jìn)行大壓力擠壓，從而提供高品質(zhì)的年糕。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及年糕生產(chǎn)領(lǐng)域，具體為一種半發(fā)酵年糕擠壓成型裝置及成型方法。

背景技術(shù)

年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。”

如授權(quán)公告號為CN102599409B的中國實(shí)用新型專利提到一種擠壓式年糕攪拌龍，其安裝于擠壓腔內(nèi)，該擠壓式年糕攪拌龍包括攪龍軸，攪龍軸上設(shè)有螺旋片，所述螺旋片的螺距Pi沿?cái)D壓式年糕攪拌龍的擠壓方向逐步減小。優(yōu)化后，位于攪龍軸的右部設(shè)有螺旋繞條，該螺旋繞條沿?cái)D壓式年糕攪拌龍的擠壓方向向外傾斜。采用上述結(jié)構(gòu)后，本發(fā)明所具有的優(yōu)點(diǎn)是：該擠壓式年糕攪拌龍和擠壓腔配合，能將具備同等工藝條件的原料生產(chǎn)出具有較好品質(zhì)和食用口感的年糕。

然而，上述裝置依賴單純依賴于蛟龍進(jìn)行擠壓，因此對為蛟龍?zhí)峁﹦?dòng)力的電機(jī)的功率要求過大，不利于生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種半發(fā)酵年糕擠壓成型裝置及成型方法，其能夠?qū)δ旮膺M(jìn)行大壓力擠壓，從而提供高品質(zhì)的年糕。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種半發(fā)酵年糕擠壓成型裝置及成型方法，包括蛟龍擠壓裝置，所述蛟龍擠壓裝置上設(shè)置有擠壓出口，所述蛟龍擠壓裝置連接有二次擠壓裝置；

所述二次擠壓裝置包括與所述擠壓出口連通的連接管，所述連接管上設(shè)置有開關(guān)閥，所述連接管連接有液壓擠壓裝置，所述液壓擠壓裝置包括液壓筒，所述液壓筒連接有擠壓筒，所述液壓筒內(nèi)設(shè)置有液壓腔，所述液壓腔內(nèi)密封滑移連接有液壓塊，所述液壓腔被所述液壓塊分成液壓區(qū)和年糕擠壓區(qū)，所述液壓區(qū)連接有液壓泵，所述液壓泵上設(shè)置有減壓停止工作開關(guān)，所述年糕擠壓區(qū)與所述擠壓筒的內(nèi)部連通，所述連接管與所述年糕擠壓區(qū)連通；

所述擠壓筒內(nèi)相對于所述液壓擠壓裝置的另一端設(shè)置有卡接環(huán)臺，所述擠壓筒內(nèi)密封滑移連接有擠壓滑塊，所述擠壓滑塊和所述卡接環(huán)臺間連接有壓縮彈簧，所述擠壓滑塊靠近所述卡接環(huán)臺的一側(cè)連接有頂桿，所述頂桿的正對有按壓開關(guān)，所述按壓開關(guān)被所述頂桿按壓下所述液壓泵加壓；

所述擠壓筒包括上半筒和下半筒，所述上半筒和所述下半筒可拆卸密封連接。

通過上述技術(shù)方案，當(dāng)年糕進(jìn)入到年糕擠壓區(qū)，同時(shí)進(jìn)一步推動(dòng)擠壓滑塊進(jìn)入到擠壓筒中，當(dāng)擠壓滑塊進(jìn)行到與卡接環(huán)臺接觸后，頂桿開啟按壓開關(guān)，此時(shí)液壓泵開始加壓，因此年糕被液壓塊進(jìn)行擠壓，由于液壓能夠提供更大的壓力，因此年糕能夠具有更好的品質(zhì)和口感；同時(shí)由于擠壓滑塊和壓縮彈簧的設(shè)置，使得沒有通入年糕前，年糕擠壓區(qū)和擠壓筒內(nèi)的空氣很少，因此不會將空氣壓入到年糕中，也有利于對年糕進(jìn)行擠壓；此外，由于上半筒和下半筒可拆卸連接，因此能夠方便的打開上半筒和下半筒，將擠壓好的年糕進(jìn)行取出，操作比較方便。

優(yōu)選的，所述年糕擠壓區(qū)連接有連通管，所述連通管連接有環(huán)形部，所述上半筒和所述下半筒上設(shè)置有與所述環(huán)形部卡接的半環(huán)形槽。