[發明專利]一種涼皮滅菌鎖鮮的方法在審
| 申請號： | 202010030085.3 | 申請日： | 2020-01-13 |
| 公開（公告）號： | CN111084318A | 公開（公告）日： | 2020-05-01 |
| 發明（設計）人： | 湯爭 | 申請（專利權）人： | 湯爭 |
| 主分類號： | A23L3/28 | 分類號： | A23L3/28;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 721000 陜西省寶雞市金*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 滅菌 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于：包括如下步驟：
S1、初次滅菌：將制作完成的涼皮放置在滅菌室內，利用紫外線殺菌燈對涼皮進行照射滅菌；
S2、裝袋：將經過紫外線殺菌燈滅菌后的涼皮進行分裝，并將裝袋后的涼皮進行熱封裝；
S3、二次滅菌：將熱封裝后的涼皮利用高溫進行滅菌；
S4、冷卻：將高溫滅菌后的涼皮迅速進行冷卻，使涼皮冷卻至室溫；
S5、裝箱：將冷卻后的涼皮裝箱，完成滅菌操作。
2.根據權利要求1所述的一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于，S1中，滅菌的同時輕輕翻動涼皮，使紫外線殺菌燈對涼皮照射均勻。
3.根據權利要求1所述的一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于，S2中，裝袋時在無菌車間內執行，且熱封裝時，不用抽取真空，。
4.根據權利要求1所述的一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于，S3中，高溫滅菌采用蒸汽滅菌或者水浴滅菌。
5.根據權利要求1所述的一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于，S3中，高溫滅菌的溫度為90-100度，高溫滅菌的時間為20-30分鐘，且高溫滅菌時，要保證溫度恒定。
6.根據權利要求1所述的一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于，S3中，高溫滅菌的溫度為95度，高溫滅菌的時間為25分鐘。
7.根據權利要求1所述的一種涼皮滅菌鎖鮮的方法，其特征在于，S4中，所述冷卻方式為風冷。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于湯爭，未經湯爭許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202010030085.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
