[發明專利]一種促進人體排毒代謝的酵素飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 202010027871.8
• 申請日: 2020-01-10
• 公開（公告）號: CN111296698A
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發明（設計）人: 王東艷
• 申請（專利權）人: 王東艷
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 郭堃

1.一種促進人體排毒代謝的酵素飲品，其特征在于：由以下重量份數的原料制備而成：

檸檬80-120份、荔枝80-120份、草莓80-120份、哈密瓜85-95份、鳳梨60-80份、枇杷50-70份、苦瓜50-70份、香蕉30-60份、冬瓜30-60份、南瓜40-60份、陳皮15-30份、小青柑45-65份、果寡糖10-30份、葡萄糖30-50份、鹽1-3份、硫酸鎂1-3份、椰子水100-200份、納米珍珠粉25-35份、納米貝殼粉25-35份、水230-270份。

2.根據權利要求1所述的酵素飲品，其特征在于：由以下重量份數的原料制備而成：

檸檬80-100份、荔枝80-100份、草莓80-100份、哈密瓜85-90份、鳳梨60-70份、枇杷50-60份、苦瓜50-60份、香蕉30-50份、冬瓜30-50份、南瓜40-50份、陳皮15-20份、小青柑45-50份、果寡糖10-20份、葡萄糖30-40份、鹽1-2份、硫酸鎂1-2份、椰子水100-150份、納米珍珠粉25-30份、納米貝殼粉25-30份、水230-250份。

3.根據權利要求1所述的酵素飲品，其特征在于：由以下重量份數的原料制備而成：

檸檬100-120份、荔枝100-120份、草莓100-120份、哈密瓜90-95份、鳳梨70-80份、枇杷60-70份、苦瓜60-70份、香蕉50-60份、冬瓜50-60份、南瓜50-60份、陳皮20-30份、小青柑50-65份、果寡糖20-30份、葡萄糖40-50份、鹽2-3份、硫酸鎂2-3份、椰子水150-200份、納米珍珠粉30-35份、納米貝殼粉30-35份、水250-270份。

4.根據權利要求1所述的酵素飲品，其特征在于：由以下重量份數的原料制備而成：

檸檬100份、荔枝100份、草莓100份、哈密瓜90份、鳳梨70份、枇杷60份、苦瓜60份、香蕉50份、冬瓜50份、南瓜50份、陳皮20份、小青柑50份、果寡糖20份、葡萄糖40份、鹽2份、硫酸鎂2份、椰子水150份、納米珍珠粉30份、納米貝殼粉30份、水250份。

5.根據權利要求1所述的酵素飲品，其特征在于：所述檸檬、荔枝、草莓、哈密瓜、鳳梨、枇杷、苦瓜、香蕉、冬瓜、南瓜、陳皮、小青柑均使用有機種植的方式種植，種植期間均使用有機肥料，種植的土地均為無重金屬和化學污染的土地。

6.一種如權利要求1-5中任一項所述的酵素飲品的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)深層發酵培養：將雙歧桿菌接種于深層發酵培養基，接種量為培養基重量的5-10％，溫度40-45℃，攪拌速度60-80r/min，培養60-72h；

所述深層發酵培養基為：檸檬、荔枝、草莓、哈密瓜、鳳梨、枇杷、苦瓜、香蕉、冬瓜、南瓜、陳皮、小青柑、果寡糖、葡萄糖、鹽、硫酸鎂、椰子水、納米珍珠粉、納米貝殼粉、水，pH＝6-7，160℃滅菌8min，冷卻后備用；

所述荔枝去皮、去核后，經破碎、打漿后加入培養基使用；

所述檸檬、草莓、苦瓜、冬瓜、南瓜、小青柑、經清洗、破碎、打漿后加入培養基使用；

所述哈密瓜、鳳梨、香蕉去皮后，經破碎、打漿后加入培養基使用；

所述枇杷去核后，經破碎、打漿后加入培養基使用；

所述陳皮、小青柑清洗后加入到所述椰子水中，并混合所述納米珍珠粉和所述納米貝殼粉加入培養基使用；

(2)酶解：在發酵培養后的深層發酵培養基中加入終濃度為0.55wt％的木瓜蛋白酶，終濃度為0.32wt％的鳳梨蛋白酶，終濃度為0.43wt％的纖維素酶，62℃下酶解8h；

(3)降酸：加入碳酸鈣溶液，使培養基的pH調整為3.5-4.0；

(4)均質：將降酸后的發酵液進行均質處理，然后過300目板框過濾，得酵素飲品。

7.根據權利要求6所述的酵素飲品的制備方法，其特征在于：步驟(1)中所述納米珍珠粉和納米貝殼粉先通過粉碎再進行圓球研磨珠研磨制備而成。