[發明專利]一種基于益生菌發酵富集白果汁中銀杏內酯的方法在審
| 申請號： | 202010025585.8 | 申請日： | 2020-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN111411133A | 公開（公告）日： | 2020-07-14 |
| 發明（設計）人： | 陶陽;汪雨晨;姜小三;韓永斌;李丹丹;姜應兵;邱寧 | 申請（專利權）人： | 南京農業大學泰州研究院 |
| 主分類號： | C12P17/18 | 分類號： | C12P17/18;C12P7/40;C12R1/23;C12R1/25;C12R1/245 |
| 代理公司： | 南京天華專利代理有限責任公司 32218 | 代理人： | 吳爽;徐冬濤 |
| 地址： | 225300 江蘇省泰*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 益生菌 發酵 富集 白果 銀杏 內酯 方法 | ||
1.一種基于益生菌發酵富集白果汁中銀杏酸含量的方法，其特征在于，主要包括如下步驟：（1）將白果與水混合打漿得到漿液，在所述漿液中加入α-淀粉酶和糖化酶進行酶解，離心得到白果汁；（2）將所述白果汁滅菌后，接入益生菌進行發酵。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述白果為選取的新鮮且顆粒飽滿的白果，去除外殼和種皮得到。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述白果漿液為白果與水按照質量：體積比1:3~1:6比例混合打漿。
4. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述α-淀粉酶以白果質量計，加入量為15~25 U/g，所述糖化酶以白果質量計，加入量為20~40 U/g。
5. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述酶解是在55~65 ℃下攪拌酶解1~3 h。
6. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述離心是在3000~5000r/min的轉速下離心15~30 min。
7. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中所述白果汁滅菌是在85~100℃水浴殺菌15~30 min。
8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中所述益生菌為嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌或和干酪乳桿菌中的任一種或多種。
9. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中所述益生菌添加量為白果汁質量的1~3 %。
10. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中所述發酵是在37 ℃的培養箱中靜置發酵24~48 h。
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